Zucker in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren langsam schmelzen lassen. Sobald der Zucker flüssig und bernsteinfarben ist, die Butter in Stücken zugeben und gut verrühren. Darauf achten, dass sich Zucker und Butter homogen verbinden.
Langsam die Sahne unter stetigem Rühren angießen. Für 1 Minute unter Rühren aufkochen lassen, von der Herdplatte ziehen und das Salz einrühren.
Salted Caramel in ein verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank lagern.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
925 kj (11 %)
Kalorien
221 kcal (11 %)
Kohlenhydrate
25 g
Fett
13 g
Eiweiß
1 g
Bewertung
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Rezept für Salted Caramel
Gegensätze ziehen sich oft magisch an – das ist in der Küche nicht anders. Geschmackliche Kontraste harmonieren nicht selten ganz hervorragend miteinander: so auch bei Salted Caramel. Die zähflüssige Creme ist süß, begeistert die Geschmacksknospen aber gleichzeitig mit leichten Salznoten. Das verleiht ihr das besondere kulinarische Etwas.
Der Salted Caramel Aufstrich ist schnell gemacht und hält sich im Kühlschrank ca. zwei Wochen. Meistens ist das Fudge aber schon vorher alle. Möchtest du die Salted Caramel-Creme länger aufbewahren, kannst du sie auch einfrieren.
Salted Caramel-Butter zubereiten
Karamell selber zu machen, ist wirklich kein Aufwand: Nur vier einfache Zutaten benötigst du dafür: Zucker, Butter, Sahne und Salz. Zucker und Butter werden langsam im Topf geschmolzen. Dann wird die Schlagsahne dazugegeben, zum Schluss das Salz. Achte beim Schmelzen darauf, dass Zucker und Butter nicht anbrennen und sich keine Klümpchen bilden. Ein besonders intensives Aroma bekommt dein Salted Caramel, wenn du leicht flockiges Meersalz verwendest.
Wozu passt Salted Caramel?
Salted Caramel ist ein echter Allrounder in der süßen Küche: Er krönt Eis, Popcorn, Waffeln oder Frozen Joghurt, verleiht Kaffee und heißer Schokolade ein unwiderstehliches Aroma und ist auch als Füllung für Kuchen, Muffins und Brownies beliebt: Backe doch mal einen Salted Caramel Cheesecake oder Salted Caramel Cupcakes. Mehr süße Karamell-Rezepte erwarten dich hier in der Rezeptewelt wie das für Karamell-Sirup oder Haselnuss-Karamell-Torte.
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
