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Lassen Sie sich herzhafte Mettbällchen in würziger Tomatensauce schmecken. Passend zur Mittags- und Abendbrotzeit.

Mettbällchen in Tomatensauce

Lassen Sie sich herzhafte Mettbällchen in würziger Tomatensauce schmecken. Passend zur Mittags- und Abendbrotzeit.

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Zutaten

2 Portionen

Frisch
  • 1 Dose Tomate, geschält

  • 200 g Mettwurst

  • 80 g Blattspinat, tiefgekühlt

  • 20 g Parmesan

  • 1 Stiel Basilikum

Aus dem Vorrat
  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Zwiebel

  • 4 EL Olivenöl

  • Zucker

  • 0.5 TL italienische Kräuter, getrocknet

  • 2 mittelgroße Ei

Zubereitung
  1. 1

    Knoblauch und Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl in einem Topf braten. Tomaten zugeben und mit dem Kochlöffel zerdrücken. Mit 50 ml Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und italienischen Kräutern würzen. 20 Minuten zugedeckt garen.

  2. 2

    12 Mettbällchen formen und 1 EL Öl in einer Pfanne rundherum braten. Mit Salz würzen. Bällchen mit Spinat in die Sauce geben und offen ziehen lassen.

  3. 3

    Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Parmesan reiben. Basilikumblätter abzupfen. Bällchen mit der Sauce und den Spiegeleiern anrichten. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3262kJ 39%

    Energie

  • 779kcal 39%

    Kalorien

  • 9g 3%

    Kohlenhydrate

  • 70g 100%

    Fett

  • 28g 56%

    Eiweiß