Waffel-Liebe geht durch den Magen: Unsere selbstgemachten Linsen-Waffeln sind super knusprig, ruckzuck fertig und richtig lecker!

Linsen-Waffeln

Waffel-Liebe geht durch den Magen: Unsere selbstgemachten Linsen-Waffeln sind super knusprig, ruckzuck fertig und richtig lecker!

Zubereitungszeit
20 min.
Gesamtzeit
30 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
843 kcal
Bewertung
3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.
Ernährungsform
Vegetarisch

Zutaten

Portionen

4

200 g
Linsen, rot
200 ml
Kokosmilch
2
Eier
4 EL
Mehl
2 TL
Backpulver
2 TL
Kurkuma
2 Prisen
Cayennepfeffer
2 Prisen
Kreuzkümmel, Cumin
2 Prisen
Muskat
30 g
Koriander, frisch
2
Zitronen
2
Avocados, z.B. EDEKA mit Apeel-Schutzhülle
2
Zwiebeln, rot
200 g
Pilze
300 g
Hummus
Kokosöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Die roten Linsen wie auf der Verpackung beschrieben garen.

  2. Anschließend zusammen mit der Kokosmilch, den Eiern, Weizenmehl, Backpulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Muskat, 20g Koriander, 2 EL Zitronensaft und einer guten Prise Salz pürieren.

  3. Den Teig im Waffeleisen zu Linsenwaffeln ausbacken.

  4. Parallel die Pilze putzen, schneiden und in etwas Kokosöl scharf anbraten – zum Schluss salzen und pfeffern.

  5. Im Anschluss die roten Zwiebeln fein hacken und die Avocados in feine Streifen schneiden. Die Linsenwaffeln mit Hummus, Avocado, Pilzen, Zwiebeln, Koriander und Zitrone servieren. Die Avocado mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).

Nährwerte pro Portion
Energie 3.530 kj (42 %)
Kalorien 843 kcal (42 %)
Kohlenhydrate 61 g
Fett 61 g
Eiweiß 26 g

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