Kirschsaft selber machen und genießen: Wir zeigen dir mit unserem Rezept, wie du das fruchtige Getränk in der eigenen Küche herstellen kannst. Du benötigst nicht einmal einen Entsafter. Lies hier, worauf du bei der Verarbeitung der Früchte achten solltest.
Kirschen sorgfältig verlesen, waschen und entsteinen. In einen Topf geben, knapp mit kaltem Wasser bedecken und für 15 Minuten abgedeckt bei geringer Hitze weich kochen.
Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und in einen Topf setzen. Kirschen mit Garflüssigkeit in das Sieb gießen und 30 Minuten abtropfen lassen. Die Kirschen nochmal gut ausdrücken.
Den aufgefangenen Saft mit dem Zucker bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und durch einen Trichter in sterilisierte Flaschen mit Bügelverschluss abfüllen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.365 kj (16 %)
Kalorien
326 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
81 g
Fett
1 g
Eiweiß
3 g
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Aus knackigen Kirschen wird süßer Saft
Kirschsaft selber machen ohne Entsafter ist nicht nur einfach, innerhalb von einer Stunde steht der fertige Saft schon auf deinem Tisch. Um das optimale Ergebnis zu erzielen, solltest du darauf achten, frische Früchte zu kaufen und sie direkt zu verarbeiten. Je frischer das Obst ist, desto besser schmeckt der Saft am Ende.
Die Methode der Saftgewinnung durch ein Mulltuch bewährt sich bereits seit vielen Jahren, du kennst sie vielleicht aus der Küche der Großeltern. Wenn du die Kirschen nicht in einen Topf, sondern in eine Schüssel abtropfen lässt, solltest du darauf achten, dass diese aus Edelstahl oder Porzellan besteht. Aluminium oder ähnliche Materialien können durch die Obstsäure angegriffen werden und es könnten sich gesundheitsschädliche Stoffe lösen. Um den Kirschsaft haltbar zu machen, füllst du ihn in ein steriles Glas und lagerst ihn anschließend dunkel. So hält er sich bis zu 6 Monate.
Übrigens: Kirschsaft selber machen geht auch ohne Zucker. Hierbei wird das Ergebnis ein wenig saurer. Alternativ kannst du auch Süßkirschen verwenden. Und wenn du ein ganz anderes Obst bevorzugst, probiere einmal unser Rezept für einen selbstgemachten Apfelsaft!
Getränke mit Kirschen – vielfältig und lecker
Kirschen sind nicht nur im selbstgemachten Saft lecker, auch andere Getränke kannst du mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack verfeinern. Wenn du nach alkoholischen Getränken mit Kirschsaft suchst, ist eventuell hier etwas für dich dabei:
Kirsch-Campari (anstatt Campari Orange)
Kirsch-Mojito
Kirsch Hugo
Cherry Sour
Wenn du alkoholfreie Getränke bevorzugst, probiere doch einmal unser Rezept für einen leckeren Kirsch-Rote-Beete-Smoothie. Die Kombination aus frischem Kirschsaft, roter Bete, Peperoni und Agavendicksaft machen aus diesem Smoothie eine herrliche fruchtig-würzige Erfrischung.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
