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Schneller Kartoffelgenuss aus der Pfanne: Knusprige Kartoffel-Quark-Küchlein mit einer cremigen Champignon-Schwarzwurzel-Sauce.
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Kartoffel-Quark-Küchlein

Schneller Kartoffelgenuss aus der Pfanne: Knusprige Kartoffel-Quark-Küchlein mit einer cremigen Champignon-Schwarzwurzel-Sauce.

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Zutaten

4 Portionen

  • 1 Lauchzwiebel

  • 250 g Quark, fettarm

  • 2 Ei

  • 1 TL Jodsalz

  • 1 Beutel Pfanni Kartoffel Püree Das Pure

  • 3 EL Pflanzenöl

  • 450 g Schwarzwurzel

  • 200 g Champignon, braun

  • 1 Beutel KNORR Natürlich Lecker! Tagliatelle mit Lachs

  • 200 ml Sahne

  • 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung
  1. 1

    Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Magerquark mit Eiern, Salz und 300 ml Wasser verrühren. PFANNI Püreeflocken einrühren und 5 Minuten quellen lassen.

  2. 2

    Püreeteig zu einer Rolle (ca. 5 cm Durchmesser) formen und in 16 ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffel-Quark-Küchlein in 2 EL Öl bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Im Backofen bei 50 °C warm halten.

  3. 3

    Schwarzwurzeln nach Packungsangabe in etwas Wasser kochen, in ein Sieb abgießen. Champignons putzen und vierteln. Im restlichen Öl anbraten und beiseite stellen.

  4. 4

    Beutelinhalt KNORR Natürlich Lecker! Tagliatelle mit Lachs in 200 ml kaltes Wasser und Kochsahne einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 4 Minuten köcheln lassen. Schwarzwurzeln und Champignons zugeben, kurz erhitzen. Mit Petersilie bestreut zu den Kartoffel-Quark-Küchlein servieren.

  5. 5

    Tipp: Statt Champignons 150 g tiefgekühlte Erbsen zugeben.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1972kJ 23%

    Energie

  • 471kcal 24%

    Kalorien

  • 63g 24%

    Kohlenhydrate

  • 23g 33%

    Fett

  • 18g 36%

    Eiweiß