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Käsespätzle mit Kohl und Kümmel

Käsespätzle mit Kohl und Kümmel

Käsespätzle sind ein bewährter Klassiker. In unserem Rezept werden die Käsespätzle mit Kohl und Kümmel kombiniert und dadurch noch mehr zum Genuss. Probieren Sie es doch mal aus.

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Zutaten

2 Portionen

Frisch:
  • 200 g Weißkohl

  • 2 Lauchzwiebel

  • 250 g Spätzle

  • 60 ml Sahne

  • 150 g Käse, gerieben

Aus dem Vorrat:
  • etwas Salz

  • etwas Pfeffer

  • 2 EL Öl

  • 0.5 TL Kümmelsaat

  • 1 EL Butter

  • 100 ml Gemüsebrühe

  • etwas Muskat

  • 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung
  1. 1

    Kohl putzen, waschen, den harten Strunk entfernen und den Kohl in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Spätzle nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

  2. 2

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohl darin bei starker Hitze ca. 2 Minuten unter Rühren braten. Kümmel zugeben und kurz mitbraten. Hälfte Lauchzwiebeln und Butter zugeben und andünsten. Mit Sahne und Brühe auffüllen und bei milder Hitze leicht einkochen lassen.

  3. 3

    Spätzle abgießen, tropfnass in die Pfanne geben und durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen. Käse nach und nach unterrühren und bei milder Hitze schmelzen lassen. Käsespätzle anrichten und mit den restlichen Lauch- zwiebeln bestreut servieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3919kJ 47%

    Energie

  • 936kcal 47%

    Kalorien

  • 62g 24%

    Kohlenhydrate

  • 59g 84%

    Fett

  • 40g 80%

    Eiweiß