Den Backofen auf 150 Grad Umluft (170 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Mulden einer Muffinform mit Muffinförmchen bestücken.
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, 1 TL Schale abreiben sowie 2 EL Saft auspressen. Magerquark, Schmand, Frischkäse, Sahne, Ei, Vanillepuddingpulver, Zucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft homogen verrühren. 2/3 der Mandarinen vorsichtig unterheben.
Die Quarkmasse auf die Muffinförmchen verteilen, mit den übrigen Mandarinen belegen und für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.855 kj (22 %)
Kalorien
443 kcal (22 %)
Kohlenhydrate
29 g
Fett
28 g
Eiweiß
15 g
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Schnelle Mandarinen-Cheesecake-Muffins ohne Boden
Unsere Käsekuchen-Muffins ohne Boden und mit Mandarinen aus der Konserve sind perfekt für den süßen Genuss zwischendurch – ob zu Hause, bei der Arbeit oder unterwegs. Sie lassen sich schneller zubereiten als ein ausgewachsener Käsekuchen mit Mandarinen und haben eine handliche Form zum Mitnehmen. Auch als Party-Nachtisch oder Dessert nach einem ausgedehnten Essen machen sie eine gute Figur. Die Zutaten für unser Rezept für Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen sind leicht besorgt bzw. ohnehin im Haus. Im Mittelpunkt stehen Milchprodukte aus dem Kühlregal: Magerquark, Schmand, Frischkäse und Sahne ergeben die extra cremige Masse, die durch das Vanillepuddingpulver und die Zitrone geschmacklich abgerundet wird. Statt Konservenfrüchten kannst du übrigens auch frische Mandarinen unter die Creme heben. Süße die Muffins dann gegebenenfalls mit etwas mehr Zucker.
Tipp: Das Rezept für die Mandarinen-Cheesecake-Muffins funktioniert auch mit nahezu jeder anderen Obstsorte. Probiere beispielsweise Beerenfrüchte, Banane oder Rhabarber aus.
Knusprige Käsekuchen-Mandarinen-Muffins: Keks, Nüsse und Co.
Möchtest du die Käsekuchen-Muffins mit Mandarinenquark um eine knusprige Komponente erweitern, kannst du die Masse einfach in einen Keksboden füllen. Wie das geht, zeigt unser Rezept für Käsekuchen-Muffins ohne Obst. Oder du backst die Häppchen als Cupcakes, die von einem Teigmantel umhüllt werden: Bei unseren Cheesecake-Muffins besteht der Kern aus Frischkäse und Marmelade. Letztere ist übrigens eine gute Alternative, wenn du keine Früchte für unsere Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen zur Hand hast. Knusperfans können außerdem Toppings wie Streusel oder gehackte Nüsse nutzen, um Creme und Crunch zu verbinden.
Für welche Variante du dich auch entscheidest: Die Muffins lassen sich gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auch Reste halten sich dort bis zu drei Tage lang. Für längere Zeit lassen sich die Häppchen gut einfrieren.
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
