Fruchtig süß geht nahezu jedes Essen besonders angenehm zu Ende. Probiere daher unbedingt unsere Himbeercreme. Neben den säuerlich-süßen Früchten verwendest du Sahne, Magerquark, dazu weiße Schokolade. Da kann der Nachtisch nicht früh genug kommen…
Himbeeren waschen und mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. Etwa 50 g Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Restliche Himbeeren in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Zitronensaft fein pürieren. Das Himbeerpüree anschließend durch ein feines Sieb passieren und mit dem Quark glattrühren. Bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen. Schokolade in kleine Stücke brechen und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Sahne und Vanillemark in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Einen Teil der Sahne mit der flüssigen Schokolade verrühren. Die restliche Sahne vorsichtig unterheben. Die Sahnemischung unter die Quarkcreme heben, auf Dessertgläser verteilen und für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Himbeercreme mit frischen Himbeeren garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.047 kj (12 %)
Kalorien
250 kcal (12 %)
Kohlenhydrate
17 g
Fett
16 g
Eiweiß
9 g
Bewertung
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Leichte Himbeercreme: Rezept zum Genießen im Sommer
Von Juni bis August haben Himbeeren in Deutschland Saison. In dieser Zeit bietet sich unser leckeres Himbeer-Dessert daher besonders gut an. Das Schöne an unserer Himbeercreme mit Quark und Sahne ist, dass sie die fruchtige, leicht saure Frische der roten Früchte mit süßen, cremigen Zutaten vereint. So entsteht das perfekte Dessert für den Sommer. Zumal das Himbeer-Dessert im Glas dank Magerquark nicht zu schwer wird. Theoretisch kannst du es übrigens auch mit Tiefkühlhimbeeren zubereiten. Koche diese nur vorab einige Minuten bei rund 90 Grad ab. Auf diese Weise entsteht gleichzeitig eine leckere Himbeersoße, die du dann für die Himbeercreme weiterverwenden kannst. Für unseren Gefrorenen Himbeer-Joghurt kannst du frische Himbeeren auch selbst einfrieren. Wasche sie zuvor nur gründlich und tupfe sie danach mit einem Küchenpapier oder einem frischen Küchenhandtuch gründlich trocken.
Himbeercreme-Dessert: perfekter Nachtisch aus dem Glas
Neben seinem wunderbaren Geschmack überzeugt unser Himbeercreme-Dessert auch optisch all deine Freund:innen. Das zarte Rosa, dazu die kräftigen roten Beeren sowie weiße Schokolade als Garnitur machen definitiv etwas her. Für das optische Finale servierst du unsere Himbeercreme im Glas. So portionierst du perfekt und all deine Gäste haben einen Rundum-Blick auf deinen leckeren Nachtisch. Wenn du keine Dessertgläser zur Hand hast, kannst du auch nachsehen, was dein Geschirrschrank hergibt. Ein Wein- oder Sektglas? Der Whiskey-Schwenker, das kleine Cocktail-Glas? Werde hier kreativ. Apropos, hat dich unsere Quark-Himbeercreme auf den Geschmack gebracht, probiere ruhig auch unsere anderen Himbeeren-Rezepte aus. Wie wäre es mit leckerem Fruchtleder oder Shirataki-Milchreis? Du findest sicher deinen passenden Nachtisch mit Himbeeren.
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