Name: Finnischer Blaubeerkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 250.0 g Weizenmehl; 80.0 g Zucker; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 0.0 etwas Salz; 1.0 Ei; 250.0 g Magerquark; 50.0 g Zucker; 1.0 EL Zitronensaft; 1.0 Ei; 500.0 g Heidelbeeren; 0.0 etwas Butter und Mehl für die Form; 0.0 etwas Puderzucker zum Bestäuben

65 min.

Dauer
25 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
218 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Teig:

250 g Weizenmehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Salz
1 Ei

Für die Füllung:

250 g Magerquark
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Ei
500 g Heidelbeeren

Außerdem:

etwas Butter und Mehl für die Form
etwas Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

1

Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Ei und 2 EL eiskaltes Wasser mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem flachen Stück formen und in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2

Die Tarteform gut fetten und mit Mehl ausstäuben, überschüssiges Mehl ausklopfen.
3

Für die Füllung Quark oder Skyr, Zucker, Zitronensaft und Ei mit einem Schneebesen gut verrühren. Heidelbeeren untermischen.
4

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
5

Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 32 cm Durchmesser groß ausrollen, in die vorbereitete Form legen, den Rand gut andrücken und begradigen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Füllung auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Kuchen im heißen Ofen auf der untersten Schiene 35-40 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
6

Kuchen aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

913kJ 11%

Energie
218kcal 11%

Kalorien
38g 15%

Kohlenhydrate
4g 6%

Fett
7g 14%

Eiweiß

Finnischer Blaubeerkuchen

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