Name: Chili-con-Carne-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400.0 g Fusilli (Spiralnudel); 1.0 rote Zwiebel; 2.0 Knoblauchzehe; 1.0 Paprika, rot; 1.0 Chilischote, rot; 2.0 EL Rapsöl; 500.0 g Rinderhack; 2.0 EL Tomatenmark; 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß; 1.0 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 0.5 TL Zimt; 400.0 ml Rinderfond; 400.0 g Tomaten, stückig; 250.0 g Tomaten, passiert; 400.0 g Kidney-Bohnen aus der Dose; 250.0 g Mais; 1.0 Prise Salz; 1.0 Prise Pfeffer; 1.0 TL Rohrohrzucker; 100.0 g Saure Sahne; 150.0 g Gouda

400 g Fusilli (Spiralnudel)
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 Paprika, rot
1 Chilischote, rot
2 EL Rapsöl
500 g Rinderhack
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
0.5 TL Zimt
400 ml Rinderfond
400 g Tomaten, stückig
250 g Tomaten, passiert
400 g Kidney-Bohnen aus der Dose
250 g Mais
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Rohrohrzucker
100 g Saure Sahne
150 g Gouda

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Zubereitung

1

Nudeln in einem Topf mit ausreichend Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest kochen. Abgießen, beiseitestellen.
2

Zwiebel und Knoblauch pellen, fein schneiden. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, aufschneiden, Samen entfernen und fein schneiden.
3

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten. Tomatenmark, Gewürze und Chilischote einrühren, Paprika hinzugeben. Mit Rinderfond ablöschen. Stückige und passierte Tomaten, Bohnen und Mais hinzufügen und alles 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
5

Etwas Chili con Carne auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen, die Hälfte der Nudeln aufschichten. Erneut Chili con Carne und Nudeln aufschichten und mit der Soße abschließen. Saure Sahne in Klecksen auf dem Auflauf verteilen. Mit geriebenem Gouda toppen. Für ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen überbacken.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2169kJ 26%

Energie
518kcal 26%

Kalorien
49g 19%

Kohlenhydrate
28g 40%

Fett
23g 46%

Eiweiß

Chili-con-Carne-Auflauf

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