Bei Familie Giersemehl heißt es „Back mal!“. Seit 1970 werden in Sievershausen bei Einbeck nun schon in der dritten Generation verschiedenste Backmischungen und Backzutaten kreiert und in der Region vertrieben. Seit 2020 auch für Zuhause – natürlich aus regionalen Rohstoffen und ohne Zusatzstoffe! Dabei sind die eingesetzten Zutaten in Bäckerqualität und werden auch von den „Profis“ verwendet. Es kommen nur Rohstoffe in den Backmischungen zum Einsatz, die wirklich benötigt werden und es wird auf sämtliche Hilfs- und Zusatzstoffe verzichtet.

Der Bad Harzburger Mineralbrunnen liegt am Fuße des Nationalparks Harz. Die Quellen des Brunnens verlaufen geschützt, tief unter der Erde. Während der Regen Tropfen für Tropfen durch die Gesteinsschichten sickert, wird er gefiltert und nimmt wertvolle Mineralien und Spurenelemente auf. Die ursprüngliche Reinheit, regionaltypische Mineralisierung, die Abfüllung direkt am Ursprungsort und der versiegelte Verschluss der Flasche, mit dem ein hohes Qualitätsversprechen einhergeht, machen diese Produkte zu etwas Besonderem.

Entstanden ist alles aus einem landwirtschaftlichen Betrieb und einem Hofcafé, welches durch die Familie Sprengel seit mehreren Generationen betrieben wird. Das oberste Ziel der Familie Sprengel: Hohe Qualität unter besten Bedingungen. Eines der Geheimnisse für das gute Fleischliegt in den artgerecht gehaltenen Tieren, die schon seit vielen Jahren mit dem Gütesiegel „Tierwohl“ ausgezeichnet werden. Futter aus eigenem Anbau und individuelle Aufzucht sorgen für die beste Basis, um qualitätsvolle, schmackhafte Produkte hervorzubringen.

Unweit des plätschernden Harzer Flüsschens Gose genießen seit über 1.000 Jahren Bierliebhaber eine handwerklich gebraute, naturtrübe Bierspezialität: die gleichnamige »Gose«. Das Urbier der Harzer Kultur gehört zu den ältesten Bieren der Welt. Im Brauhaus Goslar wird es von Braumeister Odin Paul gemeinsam mit Brauer Arne Kosik zu regionalen Spezialitäten gereicht. Ob Gose oder Rammelsberger Pils, Besucher aus der ganzen Welt erfreuen sich im geschichtsträchtigen Ambiente am echten Harzgeschmack.

Christophs Hühnerparadies: Das bedeutet immer leckere, frische Eier direkt vom Jungbauer. Die glücklichen Hühner haben im Hühnermobil immer Auslauf und frisches Gras. Es ist wie ein Paradies für Hühner. Vor nun sieben Jahren hatte Jungbauer Christoph Sürig die Idee mit den mobilen Hühnerställen und ist auch heute noch »Feuer und Flamme«. Eine andere Haltung der Hühner kommt für ihn auf keinen Fall mehr in Frage. Die Haltung im Hühnermobil ist artgerecht und die Hühner werden sogar doppelt so alt.

Der Name Brennecke bürgt seit jeher für Qualität und handwerkliche Tradition. Seit über 160 Jahren wird in Liebenburg nach klassischen Rezepturen Wurst produziert. Die selbstgeschlachteten Schweine und Rinder werden konsequent von nahegelegenen landwirtschaftlichen Partnerbetrieben bezogen. Die Tiere leben das ganze Jahr auf Stroh oder auf den Weiden der Züchter. Kurze Wege und Regionalität haben höchste Priorität. Wöchentlich werden mehr als 80 Sorten Rohwurst, Brühwurst und Kochwurst hergestellt.

Schon seit 1378 gilt Bier aus Einbeck als etwas ganz Besonderes. Als »Ainpöckisch Bier«, sprich Einbecker Bier, wurde es zu einer begehrten Spezialität, und über die Hanse eroberte es ganz Europa. Selbst Martin Luther lobte vor dem Reichstag zu Worms: »Der beste Trank, den einer kennt, wird Einbecker Bier genennt.« Zwar änderte sich im Laufe der Zeit der Name von »Ainpock« zu »Bockbier« – dennoch ist und bleibt Einbecker der Erfinder des Bockbieres. So ist der Anspruch, etwas ganz Besonderes zu brauen, bis heute in Einbeck erhalten geblieben.

Angebaut in aller Welt – geröstet in Goslar: Die ausgesuchten Arabica-Bohnen werden in der Hof-Rösterei der Goslarschen Höfe mit viel Sorgfalt und Liebe veredelt. In dem Inklusionsbetrieb in der Goslarer Okerstraße finden Menschen eine berufliche Heimat, die es auf dem Arbeitsmarkt aus unterschiedlichen Gründen und meist unverschuldet schwer haben. Neben der Rösterei entstanden hier Arbeitsplätze im gemütlichen Hof-Café sowie im benachbarten Hof-Kaufhaus. Sie bedeuten für die Mitarbeitenden Würde, Wertschätzung und Teilhabe am sozialen Leben.

Wie fast alles im Leben, begann auch die Geburt von HeimatCrunch mit einer langen Reise. Gründerin Anja lebte mit ihrer Mitbewohnerin Julia, welche sich ihr Knuspermüsli selbst herstellte, in Neuseeland in einer WG. Nach der ersten Granola-Verkostung rastete Anja vor innerer Gaumenfreude fast aus, und so war es geschehen: Auch sie begann ihr eigenes Knuspermüsli zu rösten. Daraus entstand ein paar Jahre später HeimatCrunch. Mit viel Liebe zum Detail, Leidenschaft und Überzeugung nachhaltig von Hand hergestelltes Granola.

Heiße Kohlen, saftiges Grillgut und strahlender Sonnenschein – was fehlt? Die richtige Grillsauce. Das dachte sich auch Sebastian Heldt. So kam er auf die Idee, eine eigene Knoblauchsauce zu kreieren. Der gelernte Koch entwickelte und verfeinerte die Sauce in liebevoller Handarbeit, in Seesen in der Restaurantküche, nach einem Familienrezept. Die Sauce kam so gut an, dass er sich schließlich entschloss, das Produkt in einer eigenen Manufaktur herzustellen. Er achtet darauf, nur hochwertige Zutaten zu verwenden.

Bier kann industriell in wenigen Tagen hergestellt werden. Doch unter der industriellen Eile der Herstellung leiden sowohl Qualität als auch Geschmack. Deshalb braut die Altenauer Brauerei anders. Ihre Harzer Charakterbiere werden mit Liebe zur handwerklichen Braukunst und ganz ohne Hektik gebraut. Handwerkliche Kompetenz gepaart mit Braugerste von den Ländereien des Klostergutes Wöltingerode bei Goslar und echtem Harzer Wasser. So hält man mit jeder Flasche Altenauer ein kleines Stück Harzer Ursprünglichkeit in den Händen.