Die Initiative Tierwohl ist ein branchenübergreifendes Bündnis von Landwirtschaft, Fleischwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel, das Maßnahmen für die kontinuierliche Verbesserung der Tierhaltung von Schweinen und Geflügel in Deutschland entwickelt und umsetzt.
Während im Rheinland Pferdefleisch verwendet wurde, ist die übliche Version heutzutage aus Rindfleisch. Wild, Schwein oder Kaninchen werden kaum verwendet. Damit er in jeder Variante gelingt, ist es empfehlenswert, Fleisch aus der hohen Rippe, dem Bu…
Die meisten Innereien von Nutztieren sind essbar und gelten als Delikatesse, sie sind reich an Vitaminen (Vitamin A, B und C) und Mineralstoffen (Zink, Eisen, Folsäure). Zu den essbaren Innereien zählen unter anderem Leber, Niere, Herz, Magen, Bries,…
Die Bezeichnung „Braunschweiger Wurst“ beschreibt keine spezifische Spezialität, sondern wird vielmehr für viele verschiedene Wurstarten verwendet. Das liegt daran, dass der Name nie patentiert wurde. So verbergen sich von Land zu Land unterschiedlic…
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