Karnevalsgebäck: Krapfen, Mutzen und Spezialitäten aus aller Welt genießen
Berliner gehören zum Standard, stehen deshalb aber längst nicht einsam da. Karnevalsgebäck kennt viele Varianten, viele Ideen, viele Geschmäcker. Es gibt Kuchen, Mutzen, Donuts. Lasse dich jetzt von unseren Karnevalsgebäck-Rezepten inspirieren!
Den meisten Karnevalsgebäcken liegt derselbe Hintergedanke zugrunde: Da gewisse Lebensmittel – darunter Milch und Eier – im Mittelalter während der mit Aschermittwoch beginnenden Fastenzeit nicht erlaubt waren, konzentrierte sich Gebäck rund um Karneval explizit auf sie. Der Drang, sich noch mal mit Genuss auszuleben, spielte dabei natürlich eine Rolle. Zusätzlich ging es darum, verderbliche Lebensmittel aufzubrauchen. So entstand das typische Karnevalsgebäck. Unter anderem deshalb werden beispielsweise Mutzen, Fastnachtsküchle und Berliner zum Karneval gegessen.
Gebäck zu Karneval: Krapfen frittieren und füllen
Rezepte für Karnevalsgebäck vertrauen gern der Fritteuse. Sowohl Krapfen als auch beispielsweise Fastnachtsküchle backst du in heißem Fett aus. Einst wurde dabei gern Schmalz verwendet. Bekömmlicher bereitest du typisches Karnevalsgebäck inzwischen vor allem mit Pflanzenöl zu. Einen hohen Rauchpunkt sollte es haben und selbst nicht zu viel Geschmack mitbringen. Übrigens benötigst du nicht zwingend eine Fritteuse. Ein großer, hoher Topf funktioniert ebenfalls oder du entscheidest dich für Berliner aus dem Backofen. Traditionell füllen kannst du Berliner mit Konfitüre. Vanille- und Schokocreme sind ebenfalls eine köstliche Möglichkeit – genauso wie Eierlikör- und Quarkcreme, Hagebuttenmark oder Pflaumenmus. Die abwechslungsreichen Füllungen sind außerdem ideal, wenn du zum Beispiel auch zu Hause gern Karneval feierst und dafür Party-Rezepte suchst.
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Karnevalsgebäck: mehr als Berliner
Ebenso gut kannst du anderes Gebäck zu Karneval servieren. Bunte Cupcakes oder lustige Clown-Muffins bieten sich beispielsweise an – oder serviere doch einmal farbenfrohe Donuts. Als Karnevalsgebäck für Kinder kannst du bunte Streusel-Lollis zubereiten. Die vielen Farben passen bestens zu den Verkleidungen und praktisch portioniert sind sie ebenfalls. Soll es ein rheinisches Karnevalsgebäck sein, kannst du Mutzen, ein rautenförmiges Siedegebäck, servieren. Außerdem lohnt sich ein Blick in andere Länder. Ob amerikanischer King Cake oder italienische Chiacchiere: Karneval in aller Welt kennt viele Gebäckspezialitäten, die es sich zu probieren lohnt.
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