Paella-Rezepte: kulinarische Klassiker der spanischen Küche
Steht eine goldgelbe Paellapfanne mit Meeresfrüchten und Fleisch duftend auf dem Tisch, fühlst du dich ein Stück weit wie im Urlaub in Spanien. Genieße die mediterrane Spezialität mit unseren Paella-Rezepten!
Ursprünglich stammt die Paella aus der Gegend um Valencia und erhielt ihren Namen von der runden Pfanne mit zwei Griffen, in der sie zubereitet wird. Traditionell wird das spanische Nationalgericht über dem offenen Feuer auf einem speziellen, dreifüßigen Paellagrill gekocht. Mit unserem Paella-Rezept gelingt dir dieses Reisgericht aber auch auf dem heimischen Herd. Eine Paella ist übrigens ganz hervorragend geeignet, wenn du viele Gäste erwartest, denn sie lässt sich wunderbar vorbereiten und warmhalten. Zudem kannst du sie ganz nach deinen persönlichen Vorlieben zubereiten und die Zutaten variieren.
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Paella-Rezepte: vielseitig und lecker
Für eine klassische Paella werden Kaninchen und Hühnchen, grüne und weiße Bohnen, Tomaten und süße Paprika verwendet, hin und wieder kommen Artischocken, Erbsen und Rosmarinzweige zum Einsatz. Vegetarier:innen kommen mit einer fleischlosen Variante voll auf ihre Kosten! In unserem vegetarischen Paella-Rezept verwenden wir erntefrische Zutaten wie grüne Bohnen, Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten. Glanzpunkt sind die Kichererbsen, die der Reispfanne den letzten Schliff verleihen. Als typisches Paellagewürz dient immer Safran, der neben dem charakteristischen Geschmack für die typische gelbe Färbung sorgt.
Mit Muscheln, Garnelen & Co.: Paella-Rezepte mit Frutti di Mare
Du liebst Meeresfrüchte und bist auf der Suche nach neuen Zubereitungsmöglichkeiten? Probiere unser Rezept für Paella mit Meeresfrüchten aus! Wähle hierfür möglichst viele verschiedene Meeresfrüchte, etwa Muscheln, Garnelen und Tintenfisch. Kombiniert mit Paprika, Karotten, Erbsen und Staudensellerie kochst du im Handumdrehen ein erlesenes Gericht. Oder kombiniere Fleisch und Meeresfrüchte, wie in unserem kreolischen Jambalaya-Rezept, dessen Ursprünge man in der Paella vermutet, die die spanischen Eroberer einst mit in den Südosten der USA brachten. Egal, für welche Variante du dich entscheidest – wichtig ist die Verwendung der richtigen Reissorte. Als Paellareis kommt immer ein Rund- oder Mittelkornreis zum Einsatz. Er wird ähnlich wie Risottoreis angeschwitzt und anschließend in Brühe oder Fond geköchelt. Lust auf die spanische Köstlichkeit bekommen? Schnappe dir deine Pfanne und lege los! Und probiere dich dann Stück für Stück durch die Küche Iberias und ihrer Inseln – etwa mit den kanarischen Runzelkartoffeln Papas arrugadas.
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