Gugelhupf-Rezepte ausprobieren: klassisch, mit Schokolade oder Trockenfrüchten
Ein duftender Kuchen in Kranzform zum Heißgetränk: Der Gugelhupf steht einfach für Gemütlichkeit und eine gesellige Kaffeerunde. Probiere unsere Gugelhupf-Rezepte mit verschiedenen Zutaten aus, seien es Nüsse, Früchte oder sogar herzhafte Oliven und Schinken!
Die Herkunft des Gebäck-Klassikers ist nicht ganz geklärt, fest steht, dass er schon im 18. Jahrhundert in österreichischen Kochbüchern auftauchte. Mindestens genauso lang gibt es ihn aber auch schon in Deutschland und der Schweiz. Der Name kommt wahrscheinlich vom mittelhochdeutschen "Gugel" für "Kapuze" und spielt auf die charakteristische Backform an, die sich wie eine Kapuze nach oben verjüngt.
Heute wird der Gugelhupf im Grundrezept meist mit Rührteig hergestellt, ursprünglich bestand er wohl aus einem süßen Hefeteig mit Rosinen. Die einfachste und recht beliebte Variante unter den Gugelhupf-Rezepten ist diejenige mit einem schlichten Rührteig, der mit etwas Zitronenaroma (zum Beispiel geriebene Zitronenschale) und Rosinen verfeinert wird.
So gelingt der Teig
Um deinen Rührteig-Kuchen besonders locker zu machen, sollten Eier und Butter dieselbe Temperatur haben, dann können sie sich beim Rühren schön miteinander verbinden. So gelingt beispielsweise auch ein schneller 5-Minuten-Kuchen perfekt, der ebenfalls ein einfacher Marmorrührkuchen ist.
Also: Hole die Zutaten am besten eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank und lasse sie Zimmertemperatur annehmen. Zusätzliche Lockerheit verleiht Eischnee. Trenne die Eier und verwende zunächst nur die Eigelbe. Die geschlagenen Eiweiße kommen ganz am Schluss dazu.
Raffinierte Gugelhupf-Rezepte: fruchtig und würzig
Trockene Früchte wie Feigen und Datteln geben deinem Gugelhupf zusätzliche Süße und mit ihrer weichen Konsistenz Saftigkeit, während Liebhaber:innen würziger Aromen bei unserem Pflaumen-Gugelhupf mit Kardamom und Nelken zum Zuge kommen. Zartbittere Schokolade und Rum bieten sich zum Verfeinern deines Gugelhupfs an, wenn du weder Rosinen noch andere Trockenfrüchte magst. Schmelze die Schokolade, bevor du sie mit den anderen Zutaten wie Mehl, Backpulver und gemahlenen Nüssen vermischst. So erreichst du ein ganz besonders intensives Schokoladen-Aroma. Ein absoluter Klassiker ist unser Eierlikörkuchen. Mit feiner Vanille und saftigem Teig überzeugt dieses Gugelhupf-Rezept auf ganzer Linie.
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