Kartoffel-Gurken-Salat mit roten Zwiebeln und frischem Dill in cremigem Dressing, serviert in einer Schüssel auf einem Holzbrett mit Kräutern und Gewürzen.

Zaziki Kartoffelsalat

Name: Zaziki Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, festkochend; 0,5 Salatgurke; 1 Zwiebel, rot; 1 Bund Dill; 0,5 Salatgurke; 1 TL Salz; 2 Knoblauchzehen; 300 g Joghurt, griechisch; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Zaziki Kartoffelsalat kombiniert den klassischen Kartoffelsalat mit den frischen, würzigen Aromen der griechischen Küche. Gurke, Kräuter und eine feine Joghurt-Note machen das Rezept sommerlich-leicht und deutlich spritziger als traditionelle Varianten. Gut gekühlt ist er der ideale Begleiter zu Gegrilltem oder einer herzhaften Brotzeit. Probiere diese köstliche Variante aus und verpasse deinem Kartoffelsalat ein erfrischendes Upgrade.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

40 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

414 kcal
Ernährungsform

Glutenfrei

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

Für den Kartoffelsalat:

1 kg: Kartoffeln, festkochend

0,5: Salatgurke

1: Zwiebel, rot

1 Bund: Dill

Für das Zaziki:

0,5: Salatgurke

1 TL: Salz

2: Knoblauchzehen

300 g: Joghurt, griechisch

2 EL: Zitronensaft

2 EL: Olivenöl

1 TL: Honig

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Schale für ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
Inzwischen das Zaziki vorbereiten. Salatgurke waschen und grob auf einer Reibe raspeln. Leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen. Knoblauch pellen und fein reiben. Griechischer Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Gurkenraspel ausdrücken, unterheben und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank kaltstellen.
Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und in grobe Würfel schneiden. Salatgurke waschen und in dünne Halbmonde schneiden. Zwiebel pellen und in feine Halbringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und grob zupfen.
Alle Zutaten für den Kartoffelsalat in eine Schüssel geben und mit Zaziki vermengen. Nach Belieben sofort servieren oder noch einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen.