Stollenmuffins

Name: Stollenmuffins
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 40 g Sultaninen; 2 Eier; 2 TL Stollengewürz; 50 g Rohrohrzucker; 100 g Butter; 350 g Weizenmehl; 4 cl Rum, braun; 2 TL Backpulver; 30 g Orangeat; 30 g Zitronat; 150 g Honig

Unser Tipp für süße Mitbringsel zum weihnachtlichen Adventssingen: Probieren Sie unsere Mini-Muffins aus Stollenteig ohne Hefe mit Sultaninen und einem Schuss Rum – fertig in 35 Minuten!

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 207 kcal
Bewertung: 3.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.

Zutaten

Portionen

30 g: Zitronat
30 g: Orangeat
40 g: Sultaninen
4 cl: Rum, braun
100 g: Butter
2: Eier
50 g: Rohrohrzucker
150 g: Honig
100 ml: Milch
350 g: Weizenmehl
2 TL: Backpulver
2 TL: Stollengewürz
1 Prise: Salz

Zubereitung

Orangeat, Zironat und die Sultaninen mit dem Rum in einer Schüssel mischen und 30 Minuten marinieren.
Butter zerlassen und mit den Eiern, Zucker, Honig und Milch verrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben, Stollengewürz und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die marinierten Früchte unterheben.
Die Gläser (16 Gläser à 80 ml Inhalt oder Muffinförmchen) sorgfältig mit der Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen.
Den Teig einfüllen und die Gläser auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 155 Grad) ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben in den Gläser mit Puderzucker besiebt servieren.