Steinobst-Salat

Name: Steinobst-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1 Handvoll Pekanuss; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 Prise Salz; 4 EL Rotweinessig; 200 g Ziegenkäse; 3 Pfirsiche; 500 g Kirschen

Aus nur 5 Zutaten (+ Salz, Pfeffer, Öl) zaubern Sie hier ruckzuck einen sommerlichen Steinobst-Salat mit Kirschen, Pfirsich, Ziegenkäse, Pekannüssen und Balsamico-Essig.

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 20 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 535 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.

Zutaten

Portionen

500 g: Kirschen
3: Pfirsiche
200 g: Ziegenkäse
1 Handvoll: Pekanuss
6 EL: Olivenöl, kalt gepresst
4 EL: Rotweinessig
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Kirschen waschen, abtropfen lassen und ggf. Stiele entfernen. Halbieren und Steine entfernen. Pfirsiche waschen, halbieren und Stein entfernen. In dünne Spalten schneiden. Ziegenkäse zerbröseln.
Pekannüsse grob zerkleinern und ohne Zugabe von Öl in einer beschichteten Pfanne für 2-3 Minuten unter regelmäßigem Wenden anrösten. Essig und Öl miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kirschen, Pfirsichspalten miteinander vermengen und auf Tellern oder Schüsseln anrichten. Mit gerösteten Pekannüssen toppen.
Den Steinobst-Salat mit der Essig-Öl-Mischung übergießen und servieren.