Ovaler Teller mit Salat mit Tomaten, Pfirsich und Mozzarella Perlen, daneben die EDEKA Herzstücke Mozzarella Perlen Packung.

Sommersalat mit Mozzarella Perlen

Name: Sommersalat mit Mozzarella Perlen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Pfeffer; 1 EL Dijon-Senf; 150 g Feldsalate; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Thymianzweig; 250 Kirschtomaten, bunt; 75 g Mandeln; 1 Prise Salz; 1 Avocado; 6 EL Olivenöl, kaltgepresst; 3 EL Balsamessig; 3 Pfirsiche; 100 g Mozzarella Perlen; 1 EL Honig; 0,5 Orangen

Ein leckerer Sommersalat mit Kirschtomaten, Pfirsichen, Avocado und als Topping kleinen cremigen Mozzarella Perlen. Unbedingt probieren!

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 643 kcal

Zutaten

Portionen

3: Pfirsiche
150 g: Feldsalate
250: Kirschtomaten, bunt
1: Avocado
2: Frühlingszwiebeln
0,5: Orangen
1: Thymianzweig
1 EL: Honig
1 EL: Dijon-Senf
3 EL: Balsamessig
6 EL: Olivenöl, kaltgepresst
1 Prise: Salz
1 Prise: Pfeffer
75 g: Mandeln
100 g: Mozzarella Perlen

Zubereitung

Pfirsiche waschen, halbieren, Stein entfernen und in Spalten schneiden. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten waschen und halbieren. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden.
Für das Dressing Orange auspressen und 4 EL Saft abmessen. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Honig, Dijon-Senf, Balsamessig, Olivenöl, Thymian und Orangensaft glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und grob hacken.
Salatzutaten in tiefen Tellern anrichten und mit gerösteten Mandeln und Mozzarellaperlen toppen. Dressing über den Salat geben und servieren.