Fünf Scones auf Teller, serviert mit Clotted Cream und Marmelade

Scones vegan

Name: Scones vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl, Type 550; 3 TL Backpulver; 0,5 TL Natron; 0,5 TL Salz; 60 g Zucker; 80 g Butter, vegan; 180 ml Sojadrink; Mehl, zum Arbeiten; 2 EL Sojadrink, zum Bestreichen

Scones in vegan sind die pflanzliche Variante des britischen Teegebäcks und kommen ganz ohne Butter, Milch oder Ei aus. Die kleinen, locker gebackenen Brötchen werden klassisch im Ofen gebacken, so werden sie außen leicht knusprig und innen schön soft. Wichtig ist, den Teig nur kurz zu kneten, damit die Scones luftig bleiben. Backe vegane Scones frisch und genieße sie am besten noch leicht warm!

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

35 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

242 kcal
Ernährungsform

Vegan

Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

300 g: Weizenmehl, Type 550

3 TL: Backpulver

0,5 TL: Natron

0,5 TL: Salz

60 g: Zucker

80 g: Butter, vegan

180 ml: Sojadrink

Außerdem:

Mehl, zum Arbeiten

2 EL: Sojadrink, zum Bestreichen

Zubereitung

Backofen auf 210 Grad Ober-/ Unterhitze (190 Grad Umluft) vorheizen.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Kalte, vegane Butter in Stücken zugeben und mit den Fingerspitzen zügig einreiben, bis eine sandige Masse entsteht. Einige Butterstücke dürfen hierbei im Teig verbleiben. Sojadrink zugeben und kurz mit einem Löffel zusammenfügen. Der Teig darf nicht geknetet werden.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher von 6 cm Durchmesser Scones ausstechen. Scones dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Sojadrink bestreichen und für 12-15 Minuten goldgelb backen. Die Scones sollten am Ende der Backzeit hoch aufgegangen sein.
Scones nach Belieben mit Marmelade oder veganer Clotted Cream servieren.