Schwedische Kartoffelsuppe

Name: Schwedische Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 150 g Erbsen, frisch oder TK; 2 Möhren; 200 g Blumenkohle; 2 Handvoll Kräuter, gemischt; 0 Muskat, gemahlen; 200 g Brokkolis; 500 g Kartoffeln, mehlig kochend; 0 Salz; 750 ml Gemüsebrühe

Schwedische Kartoffelsuppe mit allerlei frischem Sommergemüse, Milch und vielen frischen Kräutern.

Zubereitungszeit: 15 min.
Gesamtzeit: 35 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 295 kcal
Bewertung: 3.9 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 7.

Zutaten

Portionen

500 g: Kartoffeln, mehlig kochend
500 ml: Milch
750 ml: Gemüsebrühe
: Salz
: Muskat, gemahlen
2: Möhren
200 g: Brokkolis
200 g: Blumenkohle
150 g: Erbsen, frisch oder TK
2 Handvoll: Kräuter, gemischt

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
Die Milch mit der Brühe aufkochen lassen und mit Salz und Muskat würzen. Die Kartoffeln zugeben und ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli und den Blumenkohl abbrausen, putzen und beides in kleine Röschen teilen. Zusammen mit den Möhren während der letzten 6-8 Minuten mit in die Suppe geben. Die Erbsen während der letzten 2-3 Minuten ergänzen.
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Suppe abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit den Kräutern bestreut servieren.