Kleine Ringkekse mit Zuckerguss und Hagelzucker auf einer weißen Servierplatte, daneben eine Schale mit Zucker.

Saure Sahne Plätzchen

Name: Saure Sahne Plätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 48 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl, Type 550; 60 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 180 g Butter, kalt; 120 g Saure Sahne; 1 Ei; 35 g Hagelzucker

Saure Sahne Plätzchen sind zarte, mürbe Kekse, bei denen saure Sahne dem Teig eine besonders fein‑schmelzende Textur verleiht. Diese klassische Plätzchenvariante passt wunderbar in die Advents‑ und Weihnachtszeit oder einfach in die Keksdose für den Kaffeetisch. Probiere das Rezept gleich für deine nächste Kaffeetafel aus.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

2 h
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

75 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

300 g: Weizenmehl, Type 550

60 g: Zucker

1 Päckchen: Vanillezucker

1 Prise: Salz

180 g: Butter, kalt

120 g: Saure Sahne

1: Ei

35 g: Hagelzucker

Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken zugeben und mit der Mehlmischung zwischen den Fingern zu Streuseln verreiben. Saure Sahne zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie einschlagen und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 4-5 mm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kreise oder Kringel ausstechen. Teigkreise mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
Plätzchen für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldgelb backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.