Roastbeef Tataki

Name: Roastbeef Tataki
Prep time: 20 min
Cook time: 250 min
Total time: 270 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Bund Koriandergrün; 0 Pfeffer; 600 g Möhren; 0 Salz; 800 g Kartoffeln; 2 EL Zucker; 2 EL Olivenöl; 1 Ingwer; 100 g Cashewkerne; 80 ml Sojasoße; 1,3 kg Roastbeef; 1 Limette, unbehandelt; 50 ml Sherry, trocken; 2 Knoblauchzehen

Mit unserem Rezept für ein Roastbeef-Tataki aus dem Ofen zaubern Sie asiatische Küche auf den Tisch – dazu gibt's Cashew-Kartoffel-Möhren-Gemüse!

Zubereitungszeit: 20 min.
Gesamtzeit: 4 h 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 580 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

2: Schalotten
2: Knoblauchzehen
1: Limette, unbehandelt
1: Ingwer
2 EL: Zucker
50 ml: Sherry, trocken
80 ml: Sojasoße
1,3 kg: Roastbeef
800 g: Kartoffeln
600 g: Möhren
: Salz
: Pfeffer
100 g: Cashewkerne
2 EL: Olivenöl
1 Bund: Koriandergrün

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Limette heiß waschen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Ingwer schälen, fein reiben, dabei den Saft auffangen. Alles zusammen mit Zucker, Sherry und Sojasoße verrühren. Roastbeef in einen ca. 3 l fassenden Gefrierbeutel geben, Marinade dazugeben, Beutel verschließen. Fleisch mit der Marinade etwas durchkneten. Ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln längs vierteln und Möhren längs halbieren. Gemüse in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren.
Fleisch mit der Marinade auf ein Backblech geben. Kartoffeln und Möhren darum verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles im Ofen 1 Stunde 40 Minuten garen. Roastbeef herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Backofentemperatur auf 200 Grad Umluft erhöhen. Cashewkerne, Olivenöl und 50 ml Wasser mit dem Gemüse vermischen, weitere 15 Minuten rösten.
Roastbeef in dünne Scheiben schneiden. Mit Gemüse und gehacktem Koriander bestreut servieren. Aus dem Bratensaft lässt sich außerdem nach Belieben eine leckere Soße zubereiten.