Rinderfilet in Kokossauce

Name: Rinderfilet in Kokossauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderfilets; 1 Knoblauchzehe; 400 ml Kokosmilch; 100 g Frühlingszwiebeln; 150 g Paprikas, rot; 1 TL Zucker; 2 EL Sojasauce; 1 Chilischote; 2 EL Pflanzenöl; 0 Salz; 100 g Erbsen; 1 EL Koriandergrün; 10 g Ingwer; 1 Spritzer Limettensaft

Fein geschnittenes Rinderfilet mit Gemüse in Kokosmilch.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 493 kcal
Bewertung: 4.2 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 5.

Zutaten

Portionen

500 g: Rinderfilets
100 g: Frühlingszwiebeln
1: Knoblauchzehe
10 g: Ingwer
1: Chilischote
150 g: Paprikas, rot
2 EL: Pflanzenöl
400 ml: Kokosmilch
100 g: Erbsen
2 EL: Sojasauce
1 Spritzer: Limettensaft
: Salz
1 TL: Zucker
1 EL: Koriandergrün

Zubereitung

Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Chili längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen, das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Paprikaschote vierteln, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, die Viertel quer in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Wok erhitzen und das Rinderfilet darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Paprikaschote zugeben und unter Rühren anbraten. Die Hälfte der Kokosmilch, 50 ml Wasser und die Erbsen hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die übrige Kokosmilch und das Fleisch zufügen und mit der Sojasauce, Limettensaft, Salz und Zucker abschmecken und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Anrichten, mit fein geschnittenem Koriandergrün bestreuen und servieren.