Revani ist ein traditioneller Grießkuchen aus der türkischen und orientalischen Küche, der durch seine saftige Konsistenz und seine feine Süße begeistert. Nach dem Backen wird der lockere Kuchen mit einem aromatischen Zuckersirup getränkt, wodurch er seinen unverwechselbaren Geschmack erhält.
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
3 h 10 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
258 kcal
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
15
Portion(en).
15
Für den Teig:
1
Zitrone, unbehandelt
3
Eier
150
g
Zucker
200
g
Sahnejoghurt, 10 % Fett
100
ml
Öl, neutral
150
g
Weichweizengrieß
100
g
Weizenmehl, Type 405
1
Päckchen
Backpulver
1
Prise
Salz
Für den Sirup:
250
g
Zucker
Für das Topping:
40
g
Pistazien, gehackt
40
g
Kokosraspeln
Zubereitung
Zitrone heiß abspülen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Für den Sirup den Zucker mit 250 ml Wasser im Topf aufkochen und für 8-10 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft zugeben und für 1-2 Minuten weiterkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen und vollständig abkühlen lassen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Backform leicht einfetten.
Eier und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes 2-3 Minuten hell aufschlagen. Joghurt und Rapsöl einrühren. Grieß, Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die Form geben und glattstreichen. Für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldgelb backen. Stäbchenprobe machen.
Den heißen Kuchen mehrfach mit einem Holzstäbchen einstechen. Den vollständig abgekühlten Sirup langsam und gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen. Für 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend in Rechtecke schneiden und mit gehackten Pistazien sowie Kokosraspeln garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
