Nur ein paar Zutaten und super aromatisch – Mozzarella-Knoten sind ein echter Genuss für alle, die herzhafte Ofengebäcke lieben. Der weiche Teig wird kunstvoll zu kleinen Knoten geformt und mit würzigem Mozzarella gefüllt, bevor er goldbraun gebacken wird. Verfeinert mit Kräutern und Pinienkernen entstehen kleine Häppchen, die außen knusprig und innen wunderbar saftig sind – perfekt zum Snacken, Teilen oder als Beilage zu einem gemütlichen Essen.
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mozzarella abtropfen lassen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Das Basilikum hacken. Alle Zutaten mit 2 EL Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer mischen.
Pizzateig ausrollen und quer in 4 Streifen schneiden. Die Streifen nochmals quer halbieren und auf 8–9 cm Breite ausrollen. Die Füllung jeweils mittig auf einem Streifen verteilen und den Teig längs aufrollen. Die Enden danach zusammendrücken und die Röllchen vorsichtig längs ein-, aber nicht durchschneiden.
Teigrolle zu einem lockeren Knoten formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mozzarella-Knoten mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit gehackten Pinienkernen bestreut im heißen Ofen ca. 10–12 Minuten backen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
