Der Matcha Affogato ist eine raffinierte Interpretation des italienischen Klassikers und vereint die feinen, leicht herben Aromen von japanischem Matcha mit cremigem Eis zu einem außergewöhnlichen Genuss. Beim Übergießen des Eises mit frisch zubereitetem Matcha entsteht ein spannender Kontrast aus warm und kalt, süß und herb. Ob als erfrischendes Sommerdessert, besonderer Nachmittagsgenuss oder stilvoller Abschluss eines Menüs – dieser Matcha Affogato begeistert mit seiner eleganten Einfachheit und seinem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit
10 min.
Gesamtzeit
10 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
139 kcal
Ernährungsform
Vegetarisch
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
8
g
Matcha-Pulver
4
Kugeln
Eiscreme Vanille
Zubereitung
Matcha-Pulver durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. 160-180 ml Wasser auf 80 Grad erhitzen und zum Matcha-Pulver geben. Mit einem kleinen Schneebesen kräftig aufschlagen, bis sich eine kleine Schaumschicht bildet.
Je eine große Kugel Vanilleeis in ein hitzebeständiges Glas setzen. Matcha gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Sofort servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
582 kj (7 %)
Kalorien
139 kcal (7 %)
Kohlenhydrate
15 g
Fett
7 g
Eiweiß
2 g
Bewertung
Wie hat es dir geschmeckt?
Matcha Affogato mit Vanilleeis selber machen
Im traditionellen Affogato trifft cremiges Vanilleeis auf kräftigen Espresso – ein wundervoller Kontrast, der jetzt in der Trend-Variante Matcha Affogato immer beliebter wird. Statt in Espresso wird das Vanilleeis bei diesem Rezept in mit Wasser aufgeschäumtem Matcha-Pulver „ertränkt". Das ist die sinngemäße Übersetzung des italienischen Wortes „affogato“. Der intensive, herbe Geschmack des japanischen Grüntees setzt einen ebenso reizvollen Kontrapunkt zur süßen Eiscreme: Affogato mit Matcha ist das ideale Dessert, um ein leckeres Essen mit einem kulinarischen Überraschungseffekt abzurunden.
Tipp: Kühle die Gläser vor dem Servieren ca. 10 Minuten im Tiefkühlfach vor. So schmilzt die Eiscreme beim Aufgießen mit dem Matcha-Tee langsamer und die Aromen entfalten sich besser.
Das ist bei der Zubereitung von Matcha Affogato wichtig
Neben dem kontrastreichen Geschmack ist die Textur beim Matcha-Affogato-Rezept ein entscheidender Faktor. Damit das aufgeschäumte Getränk aus Grünteepulver schön samtig wird, solltest du das Sieben nicht vergessen – das verhindert Klümpchenbildung. Außerdem ist kräftiges Aufschlagen mit dem Schneebesen oder besser noch einem traditionellen Bambusbesen (Chasen) wichtig, nur so bildet sich der feine Schaum. Ein elektrischer Milchaufschäumer ist die bequeme Alternative zur manuellen Arbeit. Für ein Extra an Cremigkeit bereitest du das Matcha-Pulver einfach zur Hälfte mit warmem Pflanzendrink zu. Sehr gut eignet sich Hafer- oder Sojadrink in der Barista-Edition. Verwendest du auch Eiscreme auf pflanzlicher Basis, wird das Matcha-Dessert vegan. Hier empfehlen sich neben Hafer und Soja insbesondere Cashew- und Kokoseis.
Schmeckt nicht nur mit Vanilleeis: Matcha Affogato variiert
Das Schöne bei Food-Trends wie dem Matcha Affogato ist das spielerische Experimentieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Länderküchen. Werde also gerne auch bei dem köstlichen Dessert kreativ und probiere andere Eissorten aus. Wie wäre es mit Kokoseis, Erdbeereis oder schwarzem Sesam-Eis? Auch sie bilden spannende Partner für den Matcha. Du kannst deine Matcha-Affogato-Kreation außerdem mit Toppings krönen. Weiße Schokolade, geröstete Sesamsamen, gehackte Pistazienkerne, Kakaonibs oder etwas Ahornsirup sind nur einige von vielen Möglichkeiten.
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
