Die viralen Kebap-Spieße bereitest du zu, indem du Hackfleisch und Wrap-Vierecke "stapelst" und auf Spieße steckst. Das rohe Hackfleisch wird auf Wrap-Vierecken verteilt, die Wraps mit dem Fleischbelag werden übereinander gestapelt, aufgespießt und in kleinere Stücke geschnitten. Im Ofen gebacken, erhältst du köstliche Kebap-Spieße mit abwechselnden Schichten aus saftigem Fleisch und knusprigem Brot.
Knoblauchzehen pellen und zusammen mit der Petersilie fein hacken. Rinderhackfleisch in eine große Rührschüssel geben. Knoblauch, Petersilie, Pul Biber, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronenabrieb und Zitronensaft zugeben und alles gründlich verkneten.
Die Wraps übereinanderlegen und mit einem scharfen Messer in gleich große Rechtecke schneiden.
Etwas Hackfleischmasse dünn auf das erste Rechteck verstreichen. Ein weiteres Rechteck darauflegen und erneut dünn mit Hackfleischmasse bestreichen. So fortfahren, bis Wrap-Rechtecke und Hackfleischmasse aufgebraucht sind.
Mit einem Rechteck abschließen und den Stapel gut andrücken. Anschließend für15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Im Abstand von ca. 4 cm jeweils einen Metallspieß durch den Stapel stecken. Den Stapel anschließend mit einem scharfen Messer zwischen den Spießen in Streifen schneiden.
Währenddessen einen Kugelgrill für indirekte Hitze auf ca. 200 °C vorheizen. Alternativ im Backofen zubereiten.
Die Spieße nebeneinander auf den Grillrost legen, den Grill schließen und bei indirekter Hitze ca. 20 Minuten garen. Dabei gelegentlich wenden, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
Die Spieße sind fertig, wenn das Hackfleisch vollständig durchgegart und die Wraps außen leicht knusprig sind.
Nach Belieben mit gehackten Kräutern, Joghurtsauce und Zwiebeln servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.067 kj (37 %)
Kalorien
733 kcal (37 %)
Kohlenhydrate
44 g
Fett
39 g
Eiweiß
46 g
Bewertung
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So einfach geht Grill-Genuss: Rezept für Kebap-Wrap-Spieße
Hauchdünne, knusprige Tortilla und würziges Hackfleisch: Das ist das kulinarische Geheimnis unserer Lavash-Kebap-Spieße. Der virale Foodtrend ist ein Muss für die Barbecue-Saison und lässt sich einfach zubereiten. Im Gegensatz zu klassischen Kebap-Spießen spießen wir bei diesem Rezept nicht nur das Hack auf, sondern die Teigfladen gleich mit. Die Kebap-Wrap-Spieße sind also quasi das Pendant zu einem One-Pot-Gericht – nur eben für den Grill.
Welches Fleisch eignet sich am besten für Kebap-Wrap-Spieße?
Wir bereiten die Spieße mit Rinderhack zu. Du kannst allerdings auch Hackfleisch vom Lamm, Geflügel oder Schwein verwenden. Für die Kebap-Spieße eignet sich am besten grobes Hack, da fein gehacktes Hackfleisch leichter zerfällt. Lasse das Fleisch deiner Wahl am besten frisch an der Theke durch den Fleischwolf zerkleinern. Entscheidest du dich für Geflügelfleisch, füge dem Hack ein Ei hinzu – das sorgt bei dem fettarmen Fleisch für eine bessere Bindung. Das gilt natürlich auch für andere Hackfleisch-Rezepte wie Frikadellen, Hackfleischbällchen oder Cevapcici mit Geflügelfleisch.
Was du hingegen beim Anbraten von Hackfleisch beachten solltest, erfährst du bei unseren Tipps & Tricks.
Türkische Rezepte – Viefalt mit Schärfe
Die türkische Küche kann viel mehr als Döner und Lahmacun: Aromatische Gewürze, raffinierte Gerichte und frische Zutaten zeichnen die kulinarischen Traditionen der Türkei aus. Zu den berühmtesten türkischen Rezepten gehören der würzige Bohneneintopf Kuru Fasulye, die saftigen Hackfleisch-Klößchen Köfte und die köstlichen Teigtaschen Manti. Viele Speisen sind scharf gewürzt und werden daher oft mit erfrischenden Joghurt-Dips serviert, die die Schärfe mildern. Entdecke hier die Vielfalt türkischer Kochtradition!
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