Vier in Teig eingebackene Burger, goldbraun gebacken, gefüllt mit Rindfleisch und geschmolzenem Käse.

Kapali Burger

Name: Kapali Burger
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Weizenmehl, Type 550; 20 g Hefe, frisch; 150 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 Ei; 50 g Butter, weich; 1 EL Olivenöl, zum Einfetten; 600 Rinderhack; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Paprikapulver, rosenscharf; 0,5 TL Kreuzkümmel; 0,5 TL Knoblauchpulver; 1 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 4 Scheiben Cheddarkäse; 1 Eigelb; 1 EL Sesam; 1 Gewürzgurke, groß; 4 EL Mayonnaise; 2 EL Ketchup; 1,5 TL Senf; 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Kapali-Burger orientieren sich an den kräftigen Aromen der türkischen Küche und setzen auf saftige Patties, würzige Zutaten und eine insgesamt herzhafte Kombination der Zutaten. Charakteristisch ist die geschlossene Form, bei der die Füllung vom Teig oder Brot umgeben wird. Dadurch entsteht ein kompakter Burger mit intensivem Geschmack und markanter Optik. Probiere den Kapali-Burger aus und genieße türkisches Streetfood bei dir zuhause.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

2 h
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

1.154 kcal

Zutaten

Portionen

Für den Teig:

350 g: Weizenmehl, Type 550

20 g: Hefe, frisch

150 ml: Wasser, lauwarm

1 TL: Zucker

1 TL: Salz

1: Ei

50 g: Butter, weich

1 EL: Olivenöl, zum Einfetten

Für die Füllung:

600: Rinderhack

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

1 TL: Paprikapulver, rosenscharf

0,5 TL: Kreuzkümmel

0,5 TL: Knoblauchpulver

1: Zwiebel

1 EL: Rapsöl

4 Scheiben: Cheddarkäse

1: Eigelb

1 EL: Sesam

Für die Soße:

1: Gewürzgurke, groß

4 EL: Mayonnaise

2 EL: Ketchup

1,5 TL: Senf

1 TL: Paprikapulver, edelsüß

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze 160 °C Umluft Vorheizen.
Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser, Ei und weiche Butter zugeben und alles 8-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Schüssel leicht einölen, Teig hineingeben und abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Füllung vorbereiten: Zwiebel pellen und fein würfeln. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Hackmasse vollständig abkühlen lassen.
Für die Soße Gewürzgurke fein würfeln. Mayonnaise, Ketchup und Senf verrühren und die Gurkenwürfel untermischen. Cheddar-Scheiben vierteln.
Teig auf einer leicht geölten Arbeitsfläche in 8 Portionen teilen. Jede Portion rund und ca. 3 mm dünn ausrollen, dabei den Rand etwas dünner ziehen. Jeweils etwas Soße, Cheddar, Hackfüllung in die Mitte geben.
Den Teigrand über der Füllung zur Mitte klappen, gut verschließen und die Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Burger leicht flach drücken. Eigelb mit Wasser verquirlen, Burger damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.