Italienisches Sushi greift die Form der klassischen Rollen auf und ersetzt die japanischen Zutaten durch mediterrane Komponenten. Statt Reis und Algen sorgen italienisch inspirierte Füllungen für neue Aromen und eine kreative Optik. Die kleinen Rollen werden kalt serviert und eignen sich gut als Fingerfood oder abwechslungsreiche Vorspeise. Probiere das Rezept aus und bringe mit italienischem Sushi die typisch mediterrane Küche in einer modernen Form auf den Teller.
Zubereitungszeit
25 min.
Gesamtzeit
50 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
383 kcal
Ernährungsform
Glutenfrei
Springe zum Bereich
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
250
g
Büffelmozzarellas
8
Tomaten, halbgetrocknet
0,5
Bund
Basilikum
50
g
Rucola
200
g
Prosciutto Crudo
1
EL
Olivenöl, kaltgepresst
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
2
EL
Balsamico-Creme
Zubereitung
Büffelmozzarella gut abtropfen lassen.
inzwischen die Tomaten in Streifen schneiden. Basilikumblätter abspülen, trocken tupfen und grob zupfen. Rucola waschen und trockenschleudern. Prosciutto leicht überlappend auf Frischhaltefolie auslegen, sodass eine dem Sushi ähnliche rechteckige Fläche entsteht.
Büffelmozzarella in lange, Streifen schneiden und mit Olivenöl marinieren, salzen und pfeffern. Rucola locker auf dem Prosciutto verteilen und mit Mozzarellastreifen belegen. Tomaten und Basilikum darüber geben. Mithilfe der Frischhaltefolie von der kurzen Seite her straff einrollen und leicht andrücken. Für 20-30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Die Prosciutto-Rolle von Frischhaltefolie befreien und mit einem scharfen Messer in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und mit Balsamico-Creme beträufeln.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
