Salatbowl mit frischem Babyspinat, Gnocchi und Mozzarellaperlen in kleinen Schalen, daneben die EDEKA Herzstücke Mozzarella Perlen Packung.

Italian Bowl

Name: Italian Bowl
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Gnocchi; 6 EL Olivenöl; 150 g Babyspinat; 1 Zwiebel, rot; 200 g Tomaten; 100 g Oliven, geschwärzt; 15 g Basilikum; 0,5 Zitronen, unbehandelt; 2 EL Balsamessig, hell; 1 EL Ahornsirup; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 100 g Mozzarella Perlen; 2 EL Balsamico-Creme

Frisch, lecker und mediterran: Die Italian Bowl mit Mozzarella-Perlen kombiniert knackiges Gemüse, knusprige Gnocchi und cremigen Mozzarella zu einem echten Genussmoment.

Zubereitungszeit

25 min.
Gesamtzeit

25 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

388 kcal
Bewertung

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Ernährungsform

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

200 g: Gnocchi

6 EL: Olivenöl

150 g: Babyspinat

1: Zwiebel, rot

200 g: Tomaten

100 g: Oliven, geschwärzt

15 g: Basilikum

0,5: Zitronen, unbehandelt

2 EL: Balsamessig, hell

1 EL: Ahornsirup

1 Prise: Salz

1 Prise: Pfeffer

50 g: Pinienkerne

100 g: Mozzarella Perlen

2 EL: Balsamico-Creme

Zubereitung

Gnocchi mit 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten. Abkühlen lassen.
Baby Spinat waschen und trocken schleudern. Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und würfeln. Oliven abtropfen lassen.
Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft, Balsamessig, 4 EL Olivenöl, Ahornsirup, Zitronenabrieb und Basilikum miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Salatzutaten auf tiefen Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen und Mozzarellaperlen toppen. Dressing über den Salat geben und servieren.