Tiefer Teller auf Brett gefüllt mit Reis, Gurken, Tomaten, Fleisch, Zwiebeln, rotem Krautsalat und Oliven. Daneben ein Schälchen mit Tzaziki.

Gyros Bowl

Name: Gyros Bowl
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Schweinenacken, am Stück; 3 Knoblauchzehen; 1 Zitrone, unbehandelt; 4 EL Olivenöl; 2 TL Oregano, gerebelt; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 Stiele Petersilie; 2 Stiele Dill; 2 Stiele Minze; 300 g Joghurt, griechisch; 2 EL Olivenöl; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; 300 g Rotkohl; 0,5 TL Salz; 2 EL Apfelessig; 1 TL Ahornsirup; 1 Gurke; 150 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel, rot; 100 g Kalamata Oliven; 250 g Kritharaki

Herzhaft, frisch und voller Geschmack – unsere Gyros Bowl bringt das Beste der mediterranen Küche direkt in deine Schüssel. Saftig gewürztes Gyros trifft auf knackiges Gemüse, cremigen Kräuter-Dip und aromatische Beilagen. Perfekt für alle, die Genuss lieben und dabei eine ausgewogene Mahlzeit suchen.

Zubereitungszeit

45 min.
Gesamtzeit

5 h
Schwierigkeit

Mittel
Kalorien / Portion

1.148 kcal

Zutaten

Portionen

Für das Gyros:

800 g: Schweinenacken, am Stück

3: Knoblauchzehen

1: Zitrone, unbehandelt

4 EL: Olivenöl

2 TL: Oregano, gerebelt

2 TL: Paprikapulver, edelsüß

1 TL: Paprikapulver, geräuchert

1 TL: Kreuzkümmel

1 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer

Für den Kräuter-Dip:

4 Stiele: Petersilie

2 Stiele: Dill

2 Stiele: Minze

300 g: Joghurt, griechisch

2 EL: Olivenöl

0,5 TL: Salz

1 Prise: Pfeffer, frisch gemahlen

Für die Bowl:

2 EL: Olivenöl

300 g: Rotkohl

0,5 TL: Salz

2 EL: Apfelessig

1 TL: Ahornsirup

1: Gurke

150 g: Kirschtomaten

1: Zwiebel, rot

100 g: Kalamata Oliven

250 g: Kritharaki

Zubereitung

Schweinenacken trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch pellen und fein reiben. Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronenabrieb, die Hälfte des Zitronensafts, Knoblauch, Olivenöl und Gewürze zu einer Marinade verrühren, mit dem Fleisch vermengen und abgedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
In der Zwischenzeit den Rotkohl von äußeren Blättern befreien, waschen und fein hobeln. Kräftig mit Salz, Apfelessig, 1 EL Olivenöl und Ahornsirup verkneten. Für 20-30 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Rote Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen.
Für den Dip die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit griechischem Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kritharaki nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend Salzwasser und 1 EL Olivenöl garkochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Fleisch portionsweise aus der Marinade nehmen und in einer großen Pfanne bei starker Hitze scharf anbraten. Zusammen mit den übrigen Komponenten in einer Bowl anrichten. Mit dem Kräuter-Dip garnieren und servieren.