Drei Teller Bandnudeln mit gegrilltem Gemüse und Burrata, dekoriert mit frischen Kräutern.

Grillgemüse-Pasta mit Burrata

Name: Grillgemüse-Pasta mit Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta; 2 Paprikaschoten, rot; 1 Zucchini, groß; 250 g Champignons, braun; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Burrata

Grillgemüse-Pasta mit Burrata vereint aromatisch geröstetes Gemüse mit al dente gekochter Pasta und der cremigen Milde von Burrata zu einem echten Genussgericht. Die Kombination aus mediterranen Aromen, frischen Zutaten und zart schmelzendem Käse sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit

20 min.
Gesamtzeit

30 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

680 kcal

Zutaten

Portionen

400 g: Pasta

2: Paprikaschoten, rot

1: Zucchini, groß

250 g: Champignons, braun

4 EL: Olivenöl

Salz

Pfeffer

2: Burrata

Zubereitung

Grill vorheizen. Alternativ den Backofen auf 210 Grad Ober-/ Unterhitze (190 Grad Umluft) vorheizen.
Paprikaschoten waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in breite Streifen schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, der Länge nach halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Das Gemüse in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl vermengen, salzen und pfeffern.
Grillgemüse in einer Grillschale bei hoher Hitze für 6-8 Minuten grillen oder für 20-25 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen rösten. Zwischendurch wenden.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser „al dente“ garen. Abgießen.
Pasta mit Grillgemüse und 1 EL Olivenöl vermengen und mit je einem halben Burrata anrichten. Nach Belieben nochmals salzen und pfeffern.