Zimtsterne ohne Zucker

Plätzchen ohne Zucker: süße Weihnachtsbäckerei mal anders

Ein zuckerfreies Plätzchen – kann das schmecken? Und wie! Nur weil du auf Zucker verzichten möchtest, muss dein Plätzchenteller in der Weihnachtszeit nicht leer bleiben: Ob Vanillekipferl oder Zimtsterne ohne Zucker, lasse dich von unseren Rezeptideen für Plätzchen ohne Zucker inspirieren.

Honig, Stevia und Zucker in Tontöpfen, mit Löffeln
Es gibt zahlreiche Alternativen zum konventionellen Zucker

Plätzchen ohne Zucker: alternativ süßen

Die Weihnachtszeit gehört nicht zwingend zu den günstigsten Wochen für den strengen Blick auf die gesunde Ernährung. Genuss ist angesagt. Zucker dagegen nicht zwingend. Denn tatsächlich bist du für Plätzchen nicht auf dieses eine, häufig schlicht per Definition genommene Süßungsmittel beschränkt. Plätzchen ohne Zucker funktionieren genauso gut. Denn die Auswahl an alternativen Süßungsmitteln ist groß. Agavendicksaft bietet sich ebenso an wie Ahornsirup, Honig, Xylit – das verwendest du auch für unsere Low-Carb-Cookies – oder Stevia. Letzteres entstammt den Blättern einer südamerikanischen Pflanze. Kaufen kannst du Stevia als Pulver oder auch als Flüssigkeit. Das Süßungsmittel ist auch geeignet, wenn du ein Diabetiker-Plätzchen-Rezept umsetzen willst. Zudem kann es vom Körper nicht aufgenommen werden und wirkt sich damit kaum auf die Kalorienskala aus. Beispielsweise für Zimtsterne oder Spekulatius ohne Zucker ist auch Kokosblütenzucker eine Option, zumal dieser eher nach Karamell als nach Kokos schmeckt. So lassen sich aus vielen Rezepten wie etwa unseren Butterwölkchen neue Aromen herauskitzeln.

Unsere Rezeptideen für Plätzchen ohne Zucker

Zitrusfrüchte und Fruktose
Früchte geben Gebäck eine natürliche Süße

Rezepte für Plätzchen ohne Zucker: backen mit Früchten

Eine weitere Option, zuckerfreien Plätzchen und Keksen die nötige Süße zu geben, sind Früchte. Dabei musst du dir keine Sorgen wegen des in Obst enthaltenen Fruchtzuckers machen. Der wird nicht gewertet wie die raffinierte Variante, und so können Apfel oder Banane ihre Süße an den Teig abgeben. Das gilt auch grundsätzlich, wenn du dich zuckerfrei ernähren willst. Ebenfalls eine Alternative sind Trockenfrüchte. Die verwendest du beispielsweise auch, wenn du unsere Haferkekse ohne Zucker backst. Lebkuchen ohne Zucker kannst du mit Apfelmark und Datteln süßen. Um dabei jederzeit das gewünschte Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, dass du dich immer an die in den Rezepten angegebene Menge hältst. Nur so sind Plätzchen auch ohne Zucker hinterher süß genug, respektive nicht zu süß. Unter Umständen benötigst du grundsätzlich auch etwas mehr Backpulver, wenn du ohne Zucker backst.

Unser Tipp: Du fragst dich, ob zuckerfreie Kekse automatisch "gesunde Plätzchen" sind? Ein Blick auf die weiteren Zutaten hilft bei dieser Bewertung, beispielsweise gelten Plätzchen ohne Zucker mit Dinkelmehl als gesünder als ihre Pendants mit Weißmehl. Probiere unsere Rezepte für glutenfreie Plätzchen, wenn du komplett auf die klassischen Mehlsorten verzichten willst.

So oder so wünschen wir viel Freude beim Naschen. Wie du für langen Genuss sorgst, verraten wir dir im Beitrag "Plätzchen aufbewahren".

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