Stulle mit Tomaten-Walnuss-Aufstrich

Name: Stulle mit Tomaten-Walnuss-Aufstrich
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen, klein; 4 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 8 EL Tomatenmark; 0 Salz; 0 Pfeffer; 140 g Tomaten, getrocknet, in Öl; 2 Handvoll Rucola; 8 Scheiben Bauernbrote; 4 Lauchzwiebeln; 200 g Walnüsse

Ein würziges Abendbrot mit selbstgemachtem Tomaten-Walnuss-Aufstrich: Die Walnüsse sorgen hier für einen süßlich-herben Crunch.

Zubereitungszeit: 25 min.
Gesamtzeit: 25 min.
Schwierigkeit: Leicht
Kalorien / Portion: 665 kcal
Bewertung: 5.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 2.
Ernährungsform: Vegan
Ernährungsform: Vegetarisch
Ernährungsform: Laktosefrei

Zutaten

Portionen

200 g: Walnüsse
140 g: Tomaten, getrocknet, in Öl
2 Handvoll: Rucola
4: Lauchzwiebeln
8 Scheiben: Bauernbrote

2: Knoblauchzehen, klein
2 TL: Paprikapulver, edelsüß
8 EL: Tomatenmark
4 EL: Olivenöl
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. 4 EL Nüsse beiseitelegen. Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Knoblauch und getrocknete Tomaten grob schneiden. Nüsse, Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark in der Küchenmaschine zu einer feinen Paste pürieren. Olivenöl und 4 EL Tomatenöl nach und nach zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola waschen und trockenschleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die restlichen Nüsse grob hacken. Brotscheiben mit dem Aufstrich bestreichen und mit Rucola, Lauchzwiebeln und Nüssen bestreut servieren.