Spitzkohl goes Asia: Probieren Sie unsere Rezeptvariante für eine Suppe mit Karotten, Schinkenwürfeln, Sojasoße, Zitronengras und Ingwer einmal aus!

Spitzkohl-Karotten-Suppe

Name: Spitzkohl-Karotten-Suppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 850 ml Gemüsefond; 5 g Zitronengras; 2 EL Sojasauce, hell; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Erdnussöl; 0 Salz; 10 g Ingwer; 1 EL Curry; 400 g Spitzkohle; 0 Pfeffer; 200 g Karotten; 100 g Schinkenwürfel; 1 Chilischote, rot; 4 EL Crème fraîche

Spitzkohl goes Asia: Probieren Sie unsere Rezeptvariante für eine Suppe mit Karotten, Schinkenwürfeln, Sojasoße, Zitronengras und Ingwer einmal aus!

Zubereitungszeit: 40 min.
Gesamtzeit: 40 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 167 kcal
Bewertung: 4.5 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 4.

Zutaten

Portionen

4 EL: Crème fraîche

400 g: Spitzkohle
200 g: Karotten
1: Knoblauchzehe
5 g: Zitronengras
10 g: Ingwer
1: Chilischote, rot
100 g: Schinkenwürfel
2 EL: Erdnussöl
1 EL: Curry
850 ml: Gemüsefond
2 EL: Sojasauce, hell
: Salz
: Pfeffer

Zubereitung

Den Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Zitronengras und Ingwer schälen bzw. putzen und alles fein hacken. Chilischote längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Schinken fein würfeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Chili und Schinken darin anbraten. Spitzkohl und Karotten zugeben und kurz mitbraten. Currypulver unterrühren, mit Gemüsefond angießen, aufkochen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Nochmals abschmecken. Anrichten und mit je einem Klecks Créme Frâiche servieren.