Name: Spirelli-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250.0 g Spirelli; 4.0 Frühlingszwiebel; 3.0 EL Essig; 2.0 EL Olivenöl, kalt gepresst; 0.0 Salz; 0.0 Pfeffer; 1.0 Paprika, gelb; 1.0 Paprika, rot

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250 g Spirelli
4 Frühlingszwiebel
3 EL Essig
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
Salz
Pfeffer
1 Paprika, gelb
1 Paprika, rot

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Zubereitung

1

Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser al dente kochen, abseihen, dabei 4 EL des Kochwassers für das Dressing beiseite stellen und Nudeln gut abtropfen lassen.
2

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3

Für das Dressing Essig, Öl, Kochwasser, Salz und Pfeffer verrühren. Die Paprikaschoten halbieren, Samen und Scheidewände entfernen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
4

Nudeln, Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel in einer Schüssel vermischen. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und Salat 30 Minuten durchziehen lassen.
5

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