Unser Rezept für Schichtkohl mit Hackfleisch und Kartoffeln erinnert an Wohlfühlgerichte aus Omas Küche und ist die perfekte Mahlzeit für kalte Tage. Testen Sie dieses herzhafte Gericht!
Zubereitungszeit
30 min.
Gesamtzeit
60 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
454 kcal
Bewertung
4 (1)4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 1.
Ernährungsform
Laktosefrei
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
800
g
Weißkohl
800
g
Kartoffeln, festkochend
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2
EL
Bratöl
500
g
Hackfleisch
1
EL
Tomatenmark
1
EL
Senf
1
TL
Salz
1
Prise
Pfeffer
2
TL
Paprikapulver, edelsüß
1
TL
Paprikapulver, rosenscharf
1
TL
Kümmelsaat
1
Liter
Gemüsebrühe
4
Stiele
Petersilie, glatt
Zubereitung
Kohl von äußeren Blättern befreien, Strunk herausschneiden, waschen und auf einer Küchenreibe in grobe Streifen raspeln. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein schneiden.
Bratöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hineingeben und glasig schwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark und Senf zugeben und einrühren. Sämtliche Gewürze zugeben und unter Rühren kurz mit anschwitzen. Kohl und Kartoffeln zugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Heiße Gemüsebrühe angießen und alles für 30 Minuten bei geringer Hitze abgedeckt köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Schichtkohl mit Petersilie verfeinern und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.901 kj (23 %)
Kalorien
454 kcal (23 %)
Kohlenhydrate
47 g
Fett
18 g
Eiweiß
32 g
Bewertung
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Schichtkohl-Rezept mit Hackfleisch – wie aus Omas Küche!
Comfort Food für die kalte Jahreszeit gesucht? Dann probieren Sie unbedingt unser Schichtkohl-Rezept! Mit dieser Art herzhafter Hausmannskost haben schon unsere Omas Trost an trüben Tagen gespendet. Und dabei gleichzeitig maximale Koch-Effizienz walten lassen! Denn viel Aufwand ist nicht nötig für den Schichtkohl. Einfach Hackfleisch, Kartoffeln und Weißkohl zusammen mit Gemüsebrühe und Gewürzen für eine halbe Stunde im Topf vor sich hin köcheln lassen – fertig ist der bodenständige Schmaus, der Körper & Seele wärmt. Sie müssen nicht mal mehr etwas dazu servieren, der Schichtkohl geht als komplette Mahlzeit durch. Trotz des deftigen Genusses schlägt unser Schichtkohl übrigens "nur" mit gut 450 Kalorien pro Portion zu Buche – Sie dürfen also besten Gewissens nachnehmen!
Hackfleisch, Kartoffeln & Kohl: ein Team für viele Rezepte
Eine Variation des Schichtkohl-Rezepts finden Sie in dieser Anleitung für Schmorkohl: Zutaten und Zubereitung ähneln einander, der Schmorkohl wird jedoch mit etwas anderen Gewürzen abgeschmeckt und außerdem vor dem Servieren mit Crème fraîche verfeinert. Fans der deftigen deutschen Küche, in der Kohl, Kartoffeln und Hackfleisch keine unwesentlichen Rollen spielen, freuen sich auch über unseren Weißkohlauflauf: Der wird mit Speck veredelt und im Ofen mit einer goldbraunen Schicht Käse überbacken.
Sollte von Ihrem selbst gemachten Schichtkohl wider Erwarten ein Rest übrig bleiben, können Sie diesen unbedenklich für drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn dafür jedoch gut ab, sonst wird er trocken.
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