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Köstlicher Quinoa mit Rosenkohl, Grünkohl, Kidneybohnen, Granatapfel und Orange: Unsere Winter-Bowl müssen Sie probieren!
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Quinoa-Bowl mit Rosenkohl

Köstlicher Quinoa mit Rosenkohl, Grünkohl, Kidneybohnen, Granatapfel und Orange: Unsere Winter-Bowl müssen Sie probieren!

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Zutaten

4 Portionen

  • Eine große Portion Liebe

  • 200 g Quinoa

  • 600 g Rosenkohl

  • 120 g Grünkohl

  • 400 g Kidney-Bohne

  • 1 Granatapfel

  • 2 Orange

  • 1 Stück Ingwer

  • 6 EL Olivenöl

  • 1 Salz

  • 6 EL Tahin (Sesampaste)

  • 1 Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Den Quinoa gründlich waschen, zusammen mit 500ml Wasser und etwas Salz 15 Minuten garkochen.

  2. 2

    Währenddessen den TK-Rosenkohl in Salzwasser garkochen, den Grünkohl waschen in kleine Stücke reißen, dabei die harten Strünke weglassen und für 1-2 Minuten mit etwas Salz kneten.

  3. 3

    Den Granatapfel entkernen. Parallel ein Dressing aus Tahin, fein geriebenem Ingwer und etwas Wasser anrühren.

  4. 4

    Den Quinoa in eine Bowl füllen, dazu den Rosenkohl, den Grünkohl und die Granatapfelkerne anrichten.

  5. 5

    Die Schale der Orange großzügig abschneiden, die Orange in Scheiben schneiden und hälften, danach zur Bowl geben.

  6. 6

    Zum Schluss die Kidneybohnen waschen, ebenfalls hinzufügen und das Olivenöl über dem Gemüse verteilen - mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tahin verfeinern. Zum Schluss alles gut vermengen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 3446kJ 41%

    Energie

  • 823kcal 41%

    Kalorien

  • 131g 50%

    Kohlenhydrate

  • 31g 44%

    Fett

  • 42g 84%

    Eiweiß