Ob für eine Torte oder Dubai-Schokolade: Pistaziencreme selber zu machen ist super simpel. Bei unserem Rezept verwenden wir Kondensmilch – für ein extra cremiges Ergebnis.
Pistazien in einen leistungsstarken Blender geben und cremig mixen.
Schokolade grob zerkleinern und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Butter in Stückchen zugeben und mit der flüssigen Schokolade verrühren.
Pistazienmus mit Puderzucker, Kondensmilch und Vanilleextrakt zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und alles homogen verrühren. Das Pistazienmus in ein sterilisiertes Glas mit Schraubverschluss abfüllen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben kaltstellen.
Die Pistaziencreme sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank gelagert und innerhalb einer Woche verbraucht werden.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Selbstgemachte Pistaziencreme schmeckt nicht nur so, wie du es möchtest, sondern spart auch eine Menge Geld. Die populäre Dubai-Schokolade und die trendige Angel-Hair-Schokolade haben die Preise ordentlich in die Höhe getrieben: Pistazien sind gefragt wie nie und daraus hergestellte Produkte nicht selten vergriffen. Ist das Regalfach mit der Pistaziencreme mal wieder leer oder dir ein Gläschen zu teuer, brauchst du aber nicht darauf zu verzichten. Mit unserem Rezept machst du Pistaziencreme selber, ganz einfach und in nur 20 Minuten. Neben den Steinfrüchten brauchst du lediglich weiße Schokolade, Butter und Kondensmilch als Hauptzutaten. Du könntest auch Milch verwenden, aber wenn du die Pistaziencreme mit Kondensmilch selber machst, wird sie viel cremiger. Wer Zucker einsparen möchte, kann ein ungesüßtes Produkt verwenden. Gehaltvoll bleibt die Leckerei trotzdem: Pistazien sind gesund, aber durch ihren hohen Fettgehalt kalorienreich.
Pistaziencreme selber machen: für Torte und Dubai-Schokolade
Die Verwendungsmöglichkeiten für die köstliche Creme sind vielfältig: Sie schmeckt als Brotaufstrich zum Frühstück, als Topping auf Porridge oder Pancake, als Snack mit Obst oder als Zutat in allerlei Süßigkeiten. Wenn du die Pistaziencreme für deine Torte selber machst, lässt sie sich nicht nur als Füllung, sondern auch als Dekoration für das Backwerk verwenden. Dazu rührst du etwas Schlagsahne oder Mascarpone unter die fertige Creme. Die weiche Masse kannst du mit einem Spritzbeutel auf deine Torte auftragen. Auch Gebäck wie Windbeutel lässt sich damit leicht füllen.
Für die trendige Dubai-Schokolade vermischst du die Pistaziencreme dagegen mit Tahin und Engelshaar und lässt sie fest werden. Und in unserem Rezept für Dubai-Datteln landet die feine grüne Creme ebenfalls. Wenn du die Aromen von Pistaziencreme und Kadayif in Gebäckform genießen möchtest, probiere auch unsere Dubai-Muffins mit saftigem Teig und köstlicher Füllung. Bei unserem Pistazien-Hefezopf mit weißer Schokolade gesellt sich Marzipan zu den Steinfrüchten, um als geschmeidige Füllung zu dienen.
Tipp: Die meisten Süßigkeiten lassen sich auch mit Pistazienmus anstelle von Pistaziencreme herstellen. Es besteht zu 100 % aus den Steinfrüchten, schmeckt dadurch aber etwas kräftiger und weniger süß.
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
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