Name: Nougatkipferl
Prep time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 12 servings
Ingredients: 200.0 g Nuss-Nougat, kalt; 300.0 g Weizenmehl (Type 405); 1.0 TL Backpulver; 100.0 g Butter, weich; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 1.0 Ei; 200.0 g Zartbitter-Couverture; 0.0 Mehl zum Arbeiten

120 min.

Dauer
50 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
326 kcal

Kalorien / Portion
Vegetarisch

Für den Teig:

200 g Nuss-Nougat, kalt
300 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
100 g Butter, weich
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Für die Dekoration:

200 g Zartbitter-Couverture

Außerdem:

Mehl zum Arbeiten

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Zubereitung

1

Nougat mit einem scharfen Messer klein schneiden. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Butter, Vanillezucker und Ei zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt für 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
2

Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
3

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu mehreren Rollen von ca. 5 cm Durchmesser formen. Mit einem scharfen Messer Scheiben von ca. 1 cm Dicke abschneiden. Die Scheiben zu Kipferln formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Für 10-12 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
4

Zartbitterkuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Spitzen der Kipferl jeweils kurz in die flüssige Schokolade eintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1365kJ 16%

Energie
326kcal 16%

Kalorien
38g 15%

Kohlenhydrate
18g 26%

Fett
5g 10%

Eiweiß

Nougatkipferl

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