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Ein erfrischender Salat mit Melone, Gurke, schwarzen Oliven und Avocado - besonders ideal für heiße Sommertage und wenn es schnell gehen muss!
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Melone-Avocado-Salat

Ein erfrischender Salat mit Melone, Gurke, schwarzen Oliven und Avocado - besonders ideal für heiße Sommertage und wenn es schnell gehen muss!

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Zutaten

4 Portionen

  • 500 g Wassermelone

  • 0.5 Salatgurke

  • 1 Avocado

  • 1 Limette, davon der Saft

  • 1 rote Zwiebel

  • 100 g Olive, schwarz

  • 0.5 Bund Basilikum

  • 3 Stiele frische Minze

  • 4 EL Olivenöl

  • 3 EL Balsamico Bianco

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

  1. 1

    Melone halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale herausschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden. Salatgurke waschen, halbieren und ebenfalls würfeln. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben. Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit dem Saft der Limette beträufeln. Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen, ggf. entsteinen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

  2. 2

    Basilikum und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Unter den Salat heben. Olivenöl, Essig, 3 EL Wasser und den übrigen Limettensaft miteinander verrühren und über dem Salat verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3

    Melonen-Avocado-Salat nach Belieben nochmals kaltstellen, auf Schüsseln verteilen und servieren. Dazu passt frisches Baguette.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1055kJ 13%

    Energie

  • 252kcal 13%

    Kalorien

  • 13g 5%

    Kohlenhydrate

  • 20g 29%

    Fett

  • 1g 2%

    Eiweiß