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Ein vegetarisches Highlight: Unser Linsensalat mit Trauben verführt Sie mit süßen Trauben zu zartschmelzendem Ziegenkäse auf roten Linsen und Feldsalat!
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Linsensalat mit Trauben

Ein vegetarisches Highlight: Unser Linsensalat mit Trauben verführt Sie mit süßen Trauben zu zartschmelzendem Ziegenkäse auf roten Linsen und Feldsalat!

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Zutaten

4 Portionen

Für den Salat:
  • Eine große Portion Liebe

  • 180 g Linse, rot

  • 2 Lorbeerblatt

  • Salz

  • 200 g Traube blau

  • 1 Zwiebel, rot

  • 1 Bund Petersilie

  • 150 g Ziegenkäserolle

  • 150 g Feldsalat

Für das Dressing:
  • 4 EL Balsamico

  • 2 Prise Zucker

  • Salz

  • Pfeffer

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 EL Kürbiskernöl

Dazu:
  • 4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

  1. 1

    Linsen in der doppelten Menge Wasser und 2 Lorbeerblättern bissfest garen. Mit kaltem Wasser abspülen und erst jetzt salzen und nahezu abkühlen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen.

  2. 2

    Trauben halbieren und gegebenenfalls entkernen, Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, Petersilie fein hacken.

  3. 3

    Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren.

  4. 4

    Dressingzutaten verrühren, Feldsalatvorbereiten. Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und mit Ziegenkäse und Brot servieren.

  5. 5

    Wenn sie von den aromatischen Früchten nicht genug bekommen können, lassen Sie sich von viele weiteren Trauben-Rezepten inspirieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2265kJ 27%

    Energie

  • 541kcal 27%

    Kalorien

  • 72g 28%

    Kohlenhydrate

  • 17g 24%

    Fett

  • 24g 48%

    Eiweiß