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Eine Alternative zu klassischer Kräuterbutter, aber mindestens genauso lecker. Korianderfans werden es lieben: Unser Rezept für selbstgemachte Korianderbutter mit Limette.
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Korianderbutter

Eine Alternative zu klassischer Kräuterbutter, aber mindestens genauso lecker. Korianderfans werden es lieben: Unser Rezept für selbstgemachte Korianderbutter mit Limette.

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Zutaten

12 Portionen

Zutaten:
  • 0.5 Bund Koriander

  • 1 Schale Limette, davon der Schalenabrieb

  • 2 TL Limette, davon der Saft

  • 250 g Butter

Außerdem:
  • etwas Chilischote

Zubereitung
  1. 1

    Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Limette waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.

  2. 2

    Butter in ein hohes Rührgefäß geben, mithilfe eines Handrührgerätes schaumig rühren. Koriander, 2 TL Limettensaft und den Limettenabrieb unterrühren. Nach Belieben mit gehackter Chilischote verfeinern.

  3. 3

    Korianderbutter in Backpapier einrollen oder in ein sterilisiertes, verschließbares Gefäß füllen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 645kJ 8%

    Energie

  • 154kcal 8%

    Kalorien

  • 125g 48%

    Kohlenhydrate

  • 17g 24%

    Fett

  • 140g 280%

    Eiweiß