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Jakobsmuscheln mit Spargel

Jakobsmuscheln mit Spargel

Gebratener grüner Spargel mit Jakobsmuscheln.

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Zutaten

4 Portionen

  • 1 kg Spargel, grün

  • 4 EL Olivenöl, nativ extra

  • Salz

  • Pfeffer aus der Mühle

  • 2 EL Zitronensaft

  • 4 Stängel Thymian

  • 20 Jakobsmuschel

Zubereitung

  1. 1

    Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen halbieren und in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl ca. 4 Minuten rundherum goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, den Thymian darüber streuen und zugedeckt ca. 6-8 Minuten gar dünsten. Nach Bedarf ein wenig Wasser angießen.

  2. 2

    Die Muscheln abbrausen, trocken tupfen und im Kreuzmuster einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer weiteren heißen Pfanne im übrigen Öl auf beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten.

  3. 3

    Auf dem Spargel anrichten und servieren.

  4. 4

    Tipp: Entdecken Sie weitere Muschel-Rezepte!

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 904kJ 11%

    Energie

  • 216kcal 11%

    Kalorien

  • 6g 2%

    Kohlenhydrate

  • 16g 23%

    Fett

  • 9g 18%

    Eiweiß

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