Gegrillte Hähnchenschnitzel

Name: Gegrillte Hähnchenschnitzel
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Paprika, rot; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 250 g Champignons, braun; 2 TL Rapsöl, kalt gepresst; 1 Paprika, gelb; Salz; Pfeffer; 4 Maiskolben, frisch; 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1 EL Oregano; 1 EL Bohnenkraut; 200 g Stangenbohnen, grün; 150 g Hirtenkäse, laktosefrei; Salz; 600 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Thymian; 1 Handvoll Petersilie; 2 EL Olivenöl, kalt gepresst; 1 TL Curry; Pfeffer; 2 EL Senf, mittelscharf

Bereiten Sie gegrillte Hähnchenschnitzel im Thymian-Curry-Gewürzmantel mit einer bunten Gemüsepfanne und Kartoffeln als Beilage zu.

Zubereitungszeit: 35 min.
Gesamtzeit: 60 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 599 kcal
Ernährungsform: Glutenfrei
Ernährungsform: Laktosefrei

Zutaten

Portionen

600 g: Kartoffeln, vorwiegend festkochend; Pfeffer; Salz
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst
250 g: Champignons, braun
150 g: Hirtenkäse, laktosefrei
1: Paprika, gelb
1: Paprika, rot
1 EL: Bohnenkraut
1 EL: Oregano
200 g: Stangenbohnen, grün
4: Maiskolben, frisch
2 TL: Rapsöl, kalt gepresst

600 g: Hähnchenbrustfilets
1 TL: Thymian
1 Handvoll: Petersilie
1 TL: Curry; Pfeffer; Salz
2 EL: Senf, mittelscharf
2 EL: Olivenöl, kalt gepresst

Zubereitung

Hähnchenbrust in kleine 1 cm dicke Schnitzelchen schneiden.
Thymian und gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel geben. Das Currypulver, Salz und Pfeffer, den Senf und das Olivenöl dazugeben und vermischen.
Anschließend das Fleisch damit mindestens eine Stunde, besser über Nacht marinieren. Das Fleisch bei milder Hitze auf jeder Seite 5 Minuten grillen. Vom Grill nehmen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen.
Für die Gemüsepfanne die Kartoffeln in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Olivenöl würzen, die Kartoffeln bis zum Grillen in der Schüssel lassen.
Die Champignons in feine Scheiben, laktosefreien Hirtenkäse und Paprika in 2 x 2 cm große Abschnitte schneiden. Bei den Bohnen den Ansatz entfernen und diese in 4 cm lange Abschnitte schneiden.
Auf dem Grill als erstes die Kartoffeln in die Grillpfanne geben und diese bissfest grillen. Dabei mit einem Holzlöffel immer wieder wenden. Dann die restlichen Zutaten bis auf die Maiskolben hinzugeben und abschließend mit den Kräutern und Pfeffer und Salz nochmals abschmecken. 5 Minuten am Rande des Grills nachziehen lassen.
Die Maiskolben pfeffern und salzen, mit je ½ TL Rapsöl einpinseln und auf dem Grill bei wenig Hitze 10 Minuten unter Wenden grillen.