Gegrillter Lauch mit Räucherlachstopping

Name: Gegrillter Lauch mit Räucherlachstopping
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0 etwas Olivenöl; 300 g Räucherlachs; 1 Bund Schnittlauch; 4 Stangen Lauch; 100 g Zwiebeln, rot; 35 g Kapern; 250 g Mascarpone; 50 g Parmesan

Nun gibt es Abwechslung auf dem Grill! Probieren Sie unser Rezept für gegrillten Lauch mit Räucherlachstopping.

Zubereitungszeit: 30 min.
Gesamtzeit: 30 min.
Schwierigkeit: Mittel
Kalorien / Portion: 672 kcal
Ernährungsform: Glutenfrei

Zutaten

Portionen

4 Stangen: Lauch
100 g: Zwiebeln, rot
1 Bund: Schnittlauch
35 g: Kapern
250 g: Mascarpone
etwas: Olivenöl
300 g: Räucherlachs
50 g: Parmesan

Zubereitung

Lauch putzen, die Stangen jeweils in 2–3 Stücke schneiden und gründlich waschen. Danach in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abschrecken und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und mit Schnittlauch und Kapern fein schneiden, anschließend mit Mascarpone gründlich mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grill anheizen, dabei die Grillkohle so verteilen, dass ca. des Bodens frei bleibt. Lauch mit Olivenöl rundherum bepinseln und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Danach bei direkter Hitze, d. h. direkt über der heißen Kohle, 2–3 Minuten rundherum grillen. Danach an die Seite ziehen, Grilldeckel schließen und ca. 2 Minuten nachgaren lassen.
Lauch, Schnittlauch-Mascarpone und Räucherlachs auf eine Servierplatte geben, Parmesan darüber reiben und sofort servieren.