Name: Frikadellen mit Gemüsehaube
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500.0 g Gnocchi; 0.0 etwas Petersilie; 350.0 g Tomatensauce; 2.0 Zwiebel; 2.0 Ei; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 400.0 g Hackfleisch, gemischt; 4.0 EL Schinkenwürfel; 0.5 TL Zimt; 0.0 Pfeffer; 0.0 Salz; 0.0 Zucker; 1.0 Karotte; 130.0 g Sellerie; 3.0 TL Traubenkernöl

35 min.

Dauer
15 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
628 kcal

Kalorien / Portion
Laktosefrei

Dazu:

500 g Gnocchi
etwas Petersilie
350 g Tomatensauce

Für die Frikadellen:

2 Zwiebel
2 Ei
0.5 Bund Petersilie, glatt
400 g Hackfleisch, gemischt
4 EL Schinkenwürfel
0.5 TL Zimt
Pfeffer
Salz
Zucker
1 Karotte
130 g Sellerie
3 TL Traubenkernöl

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Zubereitung

1

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze zusammen mit einer Auflaufform auf der zweitobersten Schiene vorheizen. Zwiebel würfeln, Ei trennen. Petersilie fein schneiden. Eiweiß mit Hackfleisch, Zwiebeln, Schinken, 2/3 der Petersilie und Zimt verkneten und mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Aus der Hackmasse pro Portion zwei Frikadellen formen.
2

Karotte und Sellerie raspeln und mit Eigelb, der restlichen Petersilie und Salz und Pfeffer mischen.
3

Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Frikadellen zwei Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten. Anschließend in die Auflaufform setzen und die Gemüsemasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweitobersten Schiene zehn bis zwölf Minuten garen.
4

Währenddessen Gnocchi nach Packungsanleitung garen und nach Belieben mit Petersilie verzieren. Die Tomatensoße im Bratenfond der Frikadellen erwärmen. Frikadellen mit Gnocchi und Tomatensoße anrichten und servieren.