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Herrlich frisch & knackig – Unser Feldsalat mit Rote Bete und Speck ist die perfekte Salatbeilage oder Snack. Mit frischem Dressing und Avocado serviert.
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Feldsalat mit Rote Bete und Speck

Herrlich frisch & knackig – Unser Feldsalat mit Rote Bete und Speck ist die perfekte Salatbeilage oder Snack. Mit frischem Dressing und Avocado serviert.

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Zutaten

4 Portionen

Zutaten:
  • Eine große Portion Liebe

  • 4 EL Kürbiskerne

  • 8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)

  • 2 Avocado

  • 200 g Feldsalat

  • 4 Kugeln Rote Bete

  • 200 g Kirschtomate

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 2 TL Senf

  • 8 EL Apfelessig

  • 2 TL Zucker

  • 8 EL Kürbiskernöl

  • 0.5 TL Salz

  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen. Den Bacon in einer Pfanne kross anbraten. Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und das Frucht¬fleisch in Streifen schneiden. Den Salat waschen und trocknen. Die Rote-Bete-Kugeln in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.

  2. 2

    Den Knoblauch schälen und mit Senf, Essig und Zucker pürieren. Zu der Knoblauchmasse das Kürbiskernöl mit einem Schneebesen kräftig unterrühren. Alle Zutaten auf 4 Tellern verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und schließlich mit dem Dressing garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2742kJ 33%

    Energie

  • 655kcal 33%

    Kalorien

  • 10g 4%

    Kohlenhydrate

  • 64g 91%

    Fett

  • 8g 16%

    Eiweiß