Suchst du nach einem unkomplizierten Fingerfood, das knusprig und aromatisch zugleich ist? Unsere Tomaten-Blätterteig-Quadrate vereinen feinen Blätterteig mit frischer Tomate, würzigem Knoblauch und Basilikum – perfekt als Vorspeise oder Snack!
Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und etwa die Hälfte kleinschneiden. Knoblauch und kleine Basilikumblättchen mit dem Olivenöl verrühren.
Blätterteig aus der Packung entnehmen, ausrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und in ca. 4 x 4 cm große Quadrate schneiden, die jeweils mit einer Tomatenscheibe belegt werden. Jedes Teigquadrat mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech geben, mit etwas Knoblauch-Basilikummischung beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 15-18 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun backen. Herausnehmen.
Blätterteigquadrate mit den übrigen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.251 kj (15 %)
Kalorien
299 kcal (15 %)
Kohlenhydrate
18 g
Fett
23 g
Eiweiß
4 g
Bewertung
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Würzig und knusprig: Blätterteig-Quadrate mit Tomaten
Die zarte, herrlich knusprige Konsistenz macht Blätterteig-Rezepte zum Dauerbrenner für leckere Snacks. Bei unserer Vorspeise mit Blätterteig und Tomaten kommt eine perfekte Kombination aus luftig-knusprigem Teig und saftig-fruchtigem Belag zum Tragen. Damit der Blätterteig schön aufgeht und sich mit seiner hübschen Schichtstruktur präsentiert, sollte er kalt sein. Nimm ihn erst direkt vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank. Das Bestreichen mit verquirltem Ei vor dem Belegen gibt ihm einen schönen Glanz und sorgt dafür, dass die Tomatenscheiben gut haften. Dass der Blätterteig mit Tomaten und Basilikum durch ist, erkennst du am typischen Aufblättern und am goldbraunen Rand.
Lagere nicht verwendete Teigplatten stets gut verschlossen im Kühlschrank und verwende sie innerhalb von 24 Stunden. So behält der Teig seine Feuchtigkeit und die knusprige Textur. Weitere Tipps und Tricks haben wir im Beitrag „Wie lässt sich Blätterteig in der Küche verwenden?“ für dich zusammengestellt.
Praktische Vorspeise und Fingerfood: Blätterteig mit Tomate
Einmal fertig gebacken, sind die quadratischen Häppchen echte Allrounder. Serviere sie als Vorspeise zu einem Glas spritzigem Wein oder biete sie als Fingerfood auf einer Tapas-Platte an. Wichtig für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis: Verwende nur frische Zutaten. Als Tomaten auf dem Blätterteig empfehlen sich aromatische Sorten in der passenden Größe für die Blätterteig-Quadrate. Rispentomaten sind hier die ideale Wahl: Sie sind nicht zu groß und punkten mit vollem Geschmack. Würziges Basilikum und aromatischer Knoblauch runden den mediterranen Snack perfekt ab.
Variationen gefällig? Verteile vor dem Backen etwas Ziegenkäse auf dem Teig oder träufle nach dem Backen ein wenig Pesto darüber. So wird aus den Tomaten-Quadraten im Handumdrehen eine neue Geschmackskomposition. Reste halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einem Tag lang – ideal für ein spontanes Fingerfood oder als vorbereitete Vorspeise!
Vegetarisch
Laktosefrei
Vegan
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